| <colbgcolor=#373a3c><colcolor=#fff> 김민성 | |
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| 출생 | 1977년 |
| 고향 | 경상남도 사천시 |
| 거주 | 서울특별시 |
| 국적 | [[대한민국|]][[틀:국기|]][[틀:국기|]] |
| 직업 | 요리사 |
| 경력 | 여의도 쿠마 오너셰프(2008~) |
| 링크 | |
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1. 개요
대한민국의 일식 요리사.‘재료를 이기는 요리는 없다!’ 라는 철학을 바탕으로 요리의 본질을 추구합니다.
일본과 한국에서 쌓아온 오랜 경험을 통해 뛰어난 안목을 갖추고, 최상의 재료를 선별하는 데 남다른 능력을 발휘합니다. 이러한 실력과 철학으로 그는 ‘여의도 용왕’ 이라는 별명을 얻으며 많은 이들에게 사랑받고 있습니다.
2. 상세
김민성 셰프는 여의도의 ‘쿠마(くま)’쿠마를 이끄는 대표 셰프로, 고급 해산물 오마카세를 선보이며 ‘여의도 용왕’이라는 별칭으로 불립니다.이 별명은 해산물 요리의 정수를 담아내는 그의 열정과 장인 정신을 잘 나타냅니다.
경상남도 사천시 출신인 그는 어린 시절부터 바다와 밀접한 환경에서 자라며 해산물에 대한 깊은 이해와 애정을 키웠습니다.
일본 오사카와 도쿄에서 요리 경력을 쌓은 김민성 셰프는 현지의 유명 셰프들에게 배운 전통 기술과 현대적인 감각을 조화롭게 발전시켰습니다. 한국으로 돌아온 후, 그는 여의도에 ‘쿠마’를 열어 매일 신선한 재료로 창의적이고 정교한 요리를 선보이고 있습니다. 특히, 그는 직접 새벽마다 노량진 시장을 방문해 엄선한 재료로 요리하는 것을 고집하며, 재료 본연의 맛을 극대화하는 데 집중하고 있습니다.
3. 경력
3.1. 방송 출연
| <rowcolor=#fff> 년도 | 방송사 | 제목 | 비고 |
| 2024년 | | 백종원의 레미제라블 | 담임셰프 |
3.2. 활동
2024년 10월 사천시 홍보대사 위촉 (임기 3년) 바로가기3.3. 식당
2008년부터 여의도에서 고급 해산물 오마카세 일식당인 ‘쿠마(くま)’(쿠마)를 운영하고 있습니다.3.4. 온라인스토어
고객이 직접 식당을 방문하지 않아도 셰프의 정성과 기술이 담긴 요리를 집에서 편안하게 경험할 수 있도록 온라인스토어인 쿠마상회 (쿠마상회)를 운영하고 있습니다.매일 새벽 노량진 시장에서 엄선한 재료를 바탕으로 만들어진 쿠마상회의 상품은 프리미엄 가정식 해산물 문화를 선도하며, 고객의 식탁에 특별한 미식을 선사하기 위해 노력합니다.
3.5. 유튜브
일타쿠마는 2023년 4월 4일부터 운영하고 있는 유튜브 채널입니다.'자타공인 여의도 용왕 김민성 셰프가 전하는 전국, 전 세계의 1타 식재료 이야기 by 쿠마'
일타쿠마 채널 구독자 애칭 '쿠독자'