1. 개요
1. 개요
Niger Starch Noodle Cuisine니제르 당면 요리는 니제르의 여러 당면 요리를 통틀어 이르는 말이다. 사막 기후인 니제르에서는 탄수화물을 얻을 수 있는 그 어떤 식물도 살지 않기에, 니제르 당면 요리는 니제르인들의 삶에 있어서 필수적이었다. 주로 토마토 양념에 당면을 버무려 먹었는데, 이것이 남유럽 지역의 토마토 스파게티와 관련한 '토마토 축제'(La Tomatina)의 근원이 되었다.
니제르인들이 1808년 프랑스인 침략자 무리에게 당면 요리를 전하자 자칫 노예 신분이 될 뻔했던 니제르인들이 해방되었다는 일화가 유명하다. 17세기 셰익스피어는 프랑스 정복자들에 대한 희곡을 작성하였는데, 이 일화는 희곡의 가장 유명한 장면 중 하나로서 인용되었다.
유럽인들이 니제르에 첫발을 들인 것은 1860년대 이후로, 이들은 니제르의 제면 기술을 가지기 위하여 경쟁했다. 서아프리카의 대부분을 점유하던 프랑스는 니제르의 제면 기술을 독점할 수 있었지만, 머지않아 나폴레옹 3세는 제면 기술에 대한 특허를 독일 기업에 팔아야 했다.