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1. 개요
마름묵은 수생 식물 마름 열매에서 추출한 녹말을 이용해 만든 한국의 전통 묵이다. 마름은 늪이나 연못에 자생하는 일년생 수초로, 가을철이 되면 단단한 껍질과 날카로운 가시를 가진 열매를 맺는다. 이 열매는 식감이 밤과 비슷하여 흔히 물밤이라고도 불리며, 과거 구황작물로 널리 이용되어 묵으로 자주 해먹었다. 마름 열매를 말려 가루를 낸 뒤 물에 풀고 끓여 굳히면 마름묵이 완성된다.2. 특징
도토리묵이나 메밀묵에 비해 훨씬 찰지고 쫄깃한 식감이다. 은은한 단맛과 함께 고소한 풍미가 감돌고 소화가 잘 되어 노약자의 영양식으로도 적합하다.하지만 수질 오염으로 인해 마름의 서식지가 줄어들고 채취 및 가공 과정이 번거로워 일부 지역에서만 맥을 잇고 있는 귀한 향토 음식이 되버렸다.