1. 개요2. 하는 일3. 등재된 식품3.1. 대한민국1. 개요비영리 국제기구인 슬로푸드 국제본부가 진행하고 있는 전통음식과 문화 보전 프로젝트. 2. 하는 일글로벌화로 획일화된 음식이 생산ㆍ소비되고 있는 것을 경계하고자 유엔이 교류하는 세계적 운동으로, 전통 먹거리 종자를 보호하고 종 다양성을 지켜나가면서 그 지역의 전통음식과 문화를 보전하기 위해 노력하고 있다. 소멸 위기에 처한 음식문화유산을 찾아 목록을 만들고, 이에 대한 사람들의 관심을 유도해 지역 농업을 활성화하는 사업을 벌인다.3. 등재된 식품3.1. 대한민국울릉도 칡소울릉도 섬말나리진주 앉은뱅이 밀연산 오계제주 푸른콩장장흥 돈차 청태전제주 흑우태안 자염감홍로먹골황실배을문이먹시감식초어간장어육장예산 삭힌김치 분류 전통문화