1. 개요
밥 위에 양파를 썰어 넣은 간장 양념과 스크램블 에그, 스팸 등의 프레스햄을 얹고 마요네즈와 김가루를 뿌려 만드는 한국식 덮밥. 간편한 야매요리이기 때문에 자취생 메뉴로 사랑받고 있으며, 도시락, 삼각김밥, 컵밥 등의 간편식 제품으로도 많이 응용되고 있다.단점을 꼽자면 높은 지방 함량. 스팸이 프레스햄 중 돼지기름 함량이 매우 높으며[1], 마요네즈 역시 식용유를 메인으로 부재료와 함께 통째로 거품내서 만드는 것이다. 그래서 칼로리가 상당하다. 다만 저탄수화물 고지방 식이요법에서는 이 높은 지방 함량이 도리어 장점이 되어서 밥과 양파를 빼고 만든다면 괜찮을 수 있다.[2]
2. 요리법
2.1. 저탄수화물 고지방 식이요법 버전
- 계란, 겨자유, 적당한 식용유(엑스트라 버진, 포도씨유 등)로 마요네즈를 만든다.
- 후라이팬에 버터[3]를 한 숟갈 정도 둘러 녹인 뒤 소금+후추로 간을 해서 섞은 계란을 몽글몽글하게 볶아 스크램블 에그를 만든다.
- 또 다른 후라이팬에 스팸을 적당한 크기로 썰어 볶는다. 스팸 자체가 기름이 많기 때문에 따로 버터를 녹이지 않아도 된다.
- 접시에 잎채소를 깔고 2, 3을 담고 1과 견과류를 뿌려 먹는다.
※ 2를 하기 전에 3을 한 뒤, 버터 없이 3을 하는 과정에서 나온 기름을 이용해 2를 해도 무방하다.
※ 4에 콜리플라워를 첨가하기도 한다.