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| 고추 | ||||
| Chili pepper | 이명: - | |||
| Capsicum pubescens. L. | ||||
| 분류 | ||||
| 계 | 식물계(Plantae) | |||
| 문 | 현화식물문(Anthophyta) | |||
| 강 | 쌍떡잎식물강(Dicotyledoneae) | |||
| 목 | 가지목(Solanales) | |||
| 과 | 가지과(Solanaceae) | |||
| 속 | 고추속(Capsicum) | |||
1. 개요
고추속에 속하는 다섯 가지 고추 종 중 가장 희귀한 고추 종.2. 상세
털고추라는 이름에 맞게 줄기와 잎 전체가 털에 뒤덮인 모습을 하고 있다. 종명인 pubescens도 털이 있다는 뜻으로, 보통 매끈한 잎을 가진 고추속의 종과 다른 이질적인 생김새를 지녔다. 이질적인 부분은 이뿐만 아니라 다른 부분에도 많은데, 꽃은 보통 고추 꽃이 흰색인 것과 다르게 진한 보라색에 흰색 무늬가 섞여있으며 열매는 이질적으로 둥글고 씨앗은 검은색이다.
여러 고추 종 중에서는 가장 널리 퍼지지 않고 개량이 많이 되지 않아서 가장 독특한 유전자를 가지고 있다. 보통 고추의 매운맛은 캡사이신 함량이 결정하는데, 털고추는 캡사이신 뿐만 아니라 디하이드로캡사이신의 함량이 높아 매운맛이 약간 다르다. 폴리페놀은 보통 고추보다 낮게 함유되어 있긴 하지만 대부분이 씨앗에 몰려 있으며, 카로티노이드는 다른 고추에 비해 부족하다. 향을 내는 성분도 차이가 있어서 오이향이나 사과향 같은 것이 난다는 말이 있다. 이외에 화학물질에 대한 연구는 많이 이루어지지 않았다.