Tepsi baytinijan[1]
تبسي بيتنجان
1. 개요
텝시는 가지, 토마토, 마늘, 닭고기 등을 재료로 하는 이라크 음식이다. 스타일은 국물이 자작한 된장찌개 느낌이 난다.2. 조리법
- 파프리카, 마늘, 소금에 버무린 닭고기, 감자, 가지 등 채소를 센 불에 빠르게 겉만 튀겨 맛과 향을 올린다.
- 살짝 튀긴 것들을 냄비에 탑처럼 쌓아올린다.
- 간 토마토와 약간의 카레 가루, 소금, 후추, 마늘 가루, 조미료를 섞어 자박하게 끓여낸다.
- 바스마티 라이스와 같이 얇상한 밥과 같이 내면 요리는 마무리된다.
[1] 줄여서 텝시라고 부르는 경우가 많다.