| <colbgcolor=#FFF7F8><colcolor=#000> kim milan | |
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| 프로필 | |
| 활동명 | 김밀란 |
| 본명 | 김민석[1] |
| 학력 | La Scuola Internazionale di Cucina Italiana(ALMA) |
| 거주지 | 이탈리아 밀라노 |
| 구독자 수 | 18.2만 명[기준] |
| 누적 조회수 | 11,602,310회[기준] |
| 첫 영상 업로드 | 2019년 8월 25일 [dday(2019-08-25)]일째 |
| 링크 | |
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1. 개요
이탈리아 현지에서 일하는 쉐프가 알려주는 이탈리아 요리채널🇮🇹이탈리아 밀라노에 있는 미슐랭 2스타 식당에서 일하는 한국인 셰프(C.D.P.)다. 만테까레(유화, 에멀젼)라는 이탈리아 요리 개념을 알린 사람이다.
알리오 올리오, 까르보나라, 뇨끼, 리조또 등 일반 가정집에서도 조리할 수 있는 이탈리아 현지에서의 조리 방법을 알려준다.
특정 행동에 대한 과학적인 이유, 요리를 하다가 흔히 발생할 수 있는 실수, 특정 재료를 대체할 수 있는 다른 재료 소개 등 조리 과정에 대한 설명이 꼼꼼하다.[4]
현재는 퇴사 후에 두번째 저서인 리조또 책을 집필중에 있다 (2022/10/01 기준)
2. 여담
- 김밀란이란 활동명은 본인이 일하는 미쉐린 2스타 레스토랑이 있는 곳이 이탈리아 밀라노에서 유래한 것이다.
- 국내 이탈리아 레스토랑에서 5년 동안 일한 뒤 이탈리아 알마로 유학을 갔다고 한다.
- 이탈리아 유학 시절 돈이 없어서 2유로 가격의 케밥을 주식으로 먹다보니 케밥을 안 먹는다고 한다.
- 갤럭시 S22 울트라로 영상을 촬영한다.