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| 마스트레나 Mastrena | |
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| 제조사 | 써모플랜 AG |
| 분류 | 에스프레소 머신 |
| 작동 방식 | 전자동 |
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1. 개요
마스트레나 (Mastrena)는 써모플랜 AG (Thermoplan AG)에서 2008년부터 현재까지 스타벅스에 독점으로 공급하고 있는 에스프레소 머신이다.2. 필요성
이 기계가 들어오기 전에는 스타벅스에서 에스프레소를 내리기 위하여 La Marzocco Linea이라는 머신을 사용하였다. 반자동 방식이기 때문에 파트너의 역량에 따라서 에스프레소 음료의 맛이 평균을 뛰어넘어 특출나게 좋아질 수도 있는 반면에 파트너의 육체적인 피로를 가중시키기도 하였다.이로 인해 스타벅스에서는 전자동 방식인 베리스모 801(Verismo 801)을 도입했고 이후 후속기종인 마스트레나로 대체하였다. 전자동 방식으로 에스프레소 음료에 대하여 매장 별로 평준화된 맛이 유지될 수 있다.
또한 우유 스팀시 특정온도까지 올라가면 스팀이 꺼진다.
3. 비판
에스프레소 음료의 맛이 탁월하다는 평가가 줄어들었고 스타벅스를 비판하는 사람들의 단골 소재가 되었다.스타벅스가 이러한 비판을 의식해서인지 탑티어 (Top-Tier) 급의 스타벅스 리저브 원두로 내리는 에스프레소 샷에는 블랙이글 머신을 사용한다. 하지만 블랙이글도 반자동이라 바리스타의 역량의 영향을 받고, 분쇄 후 추출에 시간이 걸리는 편이기에 리저브에도 마스트레나의 제작사에서 제작한 전자동 머신인 팬텀을 시범 운영하기 시작했다.