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Polysorbate 20 (Polyoxyethylene (20) sorbitan monolaurate)
C58H114O26
Polysorbate 40 (Polyoxyethylene (20) sorbitan monopalmitate)
C62H122O26
Polysorbate 60 (Polyoxyethylene (20) sorbitan monostearate)
C64H126O26
Polysorbate 80 (Polyoxyethylene (20) sorbitan monooleate)
C64H124O26
1. 개요
Polysorbate 20에톡실화된 소르비탄[1]을 지방산으로 에스테르화한 물질에 에틸렌 옥사이드를 부가중합한 물질. 의약품이나 식품, 화장품, 세제 등에 계면활성제 및 유화제로 사용된다. 20은 옥시에틸렌기(-(CH2CH2O)-)가 나타나는 횟수를, 폴리소르베이트 뒤에 붙는 숫자인 20, 40, 60, 80은 폴리소르베이트의 소르비탄 부분과 연관된 지방산의 종류를 나타낸다.