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문서의 [[#|]] 부분}}}}}}1. 개요
돌을 얇게 만든 판.필기용으로 쓰는 작은 칠판을 석판이라 부르며, 문자를 새겨 기록하는 용도의 돌판도 있다. 금석문 문서 참고.
미술 등에서 쓰는 석판(石版)은 본래 돌로 만들지만, 금속으로 만들기도 한다. 판화 문서 참고.
2. 구이용 돌판
금속제의 판을 불에 달궈서 굽는 요리인 철판구이가 있듯이 돌로 만든 판을 불에 달궈서 굽는 요리인 돌판구이도 있다.그러나 돌판구이가 철판구이에 비해 대중화되지 못한 이유는 열을 올리는 속도와 식는 속도가 철판보다 느리며 프라이팬 등의 철판은 얇은 경우가 많아 무겁지 않은 반면 돌판은 두꺼운 돌이어서 무거울 수밖에 없다. 철판에서 구울 때와의 결정적인 차이가 거의 없어서인 것도 있지만 철판과는 달리 양념된 고기를 굽는 데에 부적합하다.[1] 즉, 돌판구이는 예능 내지는 감성용이라고 생각하면 된다.
특히 돌의 내부에 수분이 남은 상태에서 가열할 경우 돌의 내부에 있는 수분이 급격히 수증기로 변형돼서 빠르게 팽창하여 내부에서의 압력이 높아지는데 한계를 넘기면 이 압력을 견디지 못하고 돌이 폭발하는 참사가 일어나게 된다. 때문에 돌판구이로 사용한 돌판은 세척 후 오랫동안 철저히 건조시키거나 천천히 가열하면서 내부의 수분을 증발시켜야 한다.
일본에서는 石焼き라고 하며 규카츠를 먹을 때 단면을 마저 익혀주는 작은 화로에도 돌판이 있다.
암염으로 만든 불판에 구워서 먹는 돌판구이도 있다. 자세한 사항은 암염/용도 참고.