, 일본의 밴드에 대한 내용은 SHISHAMO 문서
참고하십시오.| 시샤모(별빙어, 유엽어) Shishamo | |
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| 학명 | Spirinchus lanceolatus Hikita, 1913 |
| <colbgcolor=#fc6> 분류 | |
| 계 | 동물계(Animalia) |
| 문 | 척삭동물문(Chordata) |
| 강 | 조기어강(Actinopterygii) |
| 목 | 바다빙어목(Osmeriformes) |
| 과 | 바다빙어과(Osmeridae) |
| 속 | 별빙어속(Spirinchus) |
| 종 | 시샤모(S. lanceolatus) |
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1. 개요
바다빙어과 별빙어속[1]의 바닷물고기. 한자로 유엽어(柳葉魚)라고도 한다.2. 상세
일본 홋카이도의 태평양 연안 일부에서만 잡히는 일본 특산 어종이다. 따라서 시샤모(シシャモ)나 유엽어(柳葉魚) 모두 일본어 명칭을 그대로 가져온 것이다. 이 물고리를 지칭하는 한국어 표준 국명은 아직 없다.[2] 영어로도 그대로 Shishamo.시샤모라는 이름은 아이누어로 버들을 뜻하는 susu와 잎을 뜻하는 ham가 합쳐진 susam에서 유래하였다. 아이누 전설에 따르면 음욕의 신 파우치카무이(パウチカムイ)가 버드나무에서 떨어지는 버들잎으로 만든 물고기가 바로 시샤모라고 한다.
시샤모의 어획고가 감소하여 귀해지자 열빙어(일본식 명칭은 '가라후토시샤모')를 가져다 시샤모라고 하여 값싸게 팔리다보니 일본에서조차도 혼동되지만, 다른 속에 속하는 별개의 물고기이다. 열빙어 문서를 참조. 일본에서는 고급선술집에서나 볼 수 있는 고급 안주이다. 시샤모가 일본 특산어종이기 때문에 한국에서 시샤모라고 팔리는 물고기는 대부분 열빙어이다. 다른 국가도 거의 마찬가지이다.
일본 내에서도 열빙어와 시샤모의 가격은 하늘과 땅 차이이다. 열빙어는 알래스카를 비롯한 곳에서 대량으로 잡히는 데다가 냉동으로 다량으로 수입해오기 때문에 싼 반면, 시샤모는 대량으로 잡지 않아서 수요에 비해 공급이 딸리니 자연스럽게 가격이 고공행진한다. 의외로 알을 밴 암놈보다 숫놈이 가장 값어치를 높게 쳐주는데 암놈은 사실상 알 맛으로 먹을 뿐, 숫놈이 살이 더 많기 때문이다.
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| 시샤모와 열빙어의 구분 |
3. 요리
열빙어랑 같이 보통 구이 요리가 대중적이지만 열빙어보다 월등히 비싼 몸이라서 먹기가 힘들다.현지에서는 큰 시샤모를 회를 치거나 스시로 먹는다고 하지만 이쪽도 시샤모 판매가가 비싸기 때문에 자주 먹지는 못 한다.
이 외에도 튀김이 있는데 구이보다 손이 더 가지만 그만큼 튀김옷의 고소함까지 더해져서 극상의 맛이라고 칭해진다.