1. 멕시코의 주
2. 고추의 품종
||<-6><tablealign=center><tablebordercolor=#dc143d><tablebgcolor=#fff,#191919><colbgcolor=#dc143d>🌶️ 고추||
| 원종 | 고추 | 중국고추 | 나무고추 | 베리고추 | 털고추 |
| 품종 | 할라페뇨· 꽈리고추 · 피망 · 홍고추· 오이고추 · 청양고추 · 카이옌고추 | 페퍼X · 부트 졸로키아 캐롤라이나 리퍼 스카치 보네트 · 레드 사비나 하바네로 · | 타바스코 · 프릭끼누 (쥐똥고추) · 페페론치노 | 아히 레몬 드롭 | 로코토 · 만자노 |
| 기타 | 파프리카 | 고춧가루 | 풋고추 | 캡사이신 | 스코빌 척도 |
멕시코가 원산지인 고추로 타바스코주에서 이름을 따왔다. 매운맛은 3만~5만 스코빌이며[1] 크기도 3~4㎝로 쥐똥고추나 페페론치노와 유사하다. 고추 자체보다는 이것으로 만드는 타바스코 소스가 더 유명하다.