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1. 개요
다양한 곡물과 견과류, 말린 과일 등을 혼합하여 만든 아침 식사를 말한다. 사용되는 재료만 보면 뮤즐리와 비슷하지만 뮤즐리는 재료에 별다른 조리를 하지 않는 반면, 그래놀라는 꿀로 재료 알갱이를 뭉친 다음 오븐에서 구워 내는 과정을 거친다. 우유나 요거트에 더하여 먹거나 막대 형태로 가공한 시리얼 그대로를 바로 먹기도 한다. 꿀을 넣기 때문에 뮤즐리보다 단맛이 더 강하며 오븐에서 구워 내므로 뮤즐리보다 바삭하다. 넓게 보면 뮤즐리 제품에 그래놀라가 포함되기도 한다. 가끔씩 제품명이 뮤즐리인데 그래놀라가 들어가있는 경우도 꽤 많은 편.흔히 마트에서 접하기 쉽고 대중적인 콘플레이크를 시리얼의 대명사로 알고 있지만 시리얼 역사에서 가장 먼저 발명된 형태는 그래놀라다. 1869년 뉴욕주 리빙스턴에서 요양원을 운영하던 제임스 케일럽 잭슨(James Caleb Jackson)은 평소 채식과 물에 강한 치유능력이 있다고 믿었고 이를 바탕으로 섬유소가 풍부한 곡물가루를 물에 반죽해 굳힌 그래뉼라(Granula)라는 최초의 시리얼을 개발했다. 하지만 이 그래뉼라는 아무 맛도 나지 않았으며, 딱딱했기 때문에 먹으려면 그 전날 밤부터 물에 불려야해서 간편하게 먹을 수 있는 아침식사는 아니었다.
이런 단점이 있던 그래뉼라를 좀 더 간편한 아침식사로 바꾼 사람이 존 하비 켈로그(John Harvey Kellogg)이다. 그는 요양소에서 일하면서 잭슨의 그래뉼라를 입원한 사람들에게 식사로 제공하다 상기한 단점을 보완하기 위해 동생인 윌 키스 켈로그와 함께 새로운 그래뉼라를 만들어보기로 했다. 그렇게 1894년 어느날 밀로 병원 환자식을 만들던 중 자리를 비운 사이, 밀반죽이 과하게 숙성되어 버린 일이 있었다. 반죽을 버리기엔 아까워 얇게 핀 후 롤러에 넣고 밀어봤는데 뜨거운 롤러를 통과한 반죽이 얇은 조각들이 되어 떨어져 나오면서 플레이크 형태가 된 것이라고 한다. 그래놀라가 만들어진 설에 대해 여러 이야기가 있으나 대개 이 일화가 가장 많이 퍼져있다.
그 외에 콘 플레이크에 영감을 받은 존 포스트가 그래놀라를 만들었다는 일화나 윌 켈로그가 형의 요양원을 돕다가 그래놀라를 실수로 압착기에 넣은 경험을 이용했다는 등의 설도 있다. 이는 두 거대 기업의 회장들의 더러운 소송전을 이야기 하는 것보다는 서로서로 이미지 좋게 영감을 받았다는 식으로 각색되었다는 견해도 있다.
시리얼이 나온 미국조차 그래놀라 시리얼은 본래 켈로그 형제들의 작품이지만 요양소에 입원해 있던 환자들 중 C. W. 포스트(Charles William Post)가 이를 훔쳐서 먼저 상품화 했고 이것이 바로 오늘날의 포스트의 주력상품인 그래놀라가 되었다는 다큐멘터리를 낸 적이 있다. 애초에 콘 플레이크는 포스트가 레시피를 훔쳐 만든 그래놀라 다음으로 나온 상품이며 콘플레이크 또한 존 하비 켈로그가 만든게 아니라 동생 윌 키스 켈로그가 만든 것이며 미국에서도 윌 키스 켈로그가 만든 것으로 인정하고 있. 그럼에도 존 하비 켈로그가 만든 것으로 된 이유는 한국의 장남 우선주의와 존 하비 켈로그가 시리얼 개념을 만들었으니 존 켈로그가 만들었겠지 하며 적은 일화가 퍼지게 된 것이 원인이다.
결론적으로 말하면 미국에서조차 그래놀라 시리얼의 원조는 켈로그지만 존 켈로그가 시리얼 상품화에 부정적인 사이 도둑질 당했고 그 결과 포스트와 켈로그는 서로 상품을 이름만 바꿔서 카피하는 경우가 생길 정도의 악연이 시작된 것이다.
오늘날의 그래놀라는 켈로그에서 잭슨의 그래뉼라를 카피한 상품을 판매하다 상품명과 관련하여 당연히 소송에 휘말리게 되자 법정 공방을 피하기 위해 그래뉼라에서 글자만 하나 고친 그래놀라(Granola)로 이름을 바꾼 것에서 유래했다.[1] 이 시리얼이 켈로그사를 통하여 전세계적으로 보급되면서 켈로그사의 상품명인 그래놀라로 알려지게 되었다.
2. 포스트의 시리얼
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현재는 그래놀라 블루베리, 그래놀라 크랜베리 아몬드, 그래놀라 카카오호두 총 세 가지 맛으로 판매되고 있다.[4]
블루베리와 크랜베리 아몬드는 포함된 건과일이 생각보다 질긴 경우가 있는데 우유에 어느 정도 불어야 먹기 좋은 상태가 된다. 바삭한 콘플레이크와 상대적으로 부드러운 그래놀라, 달콤한 건과일이 어우러져 풍성한 식감을 느낄 수 있는 점이 매력이다.
카카오호두는 포함된 카카오가 우유에 녹아나는데, 진한 초코우유 맛과는 다르게 약간 씁쓸하면서도 달큰한 카카오향이 배어난 맛이 난다. 강한 단맛보다 고소함이 가미된 맛을 선호한다면 추천.
가격은 포스트의 콘푸라이트, 콘후레이크 보다 조금 비싼 편이다.
여담이지만 출시 당시에는 소녀시대가 전속 모델 신애라와 광고모델로 활동한적도 있다.
2.1. 영양분석표 및 원재료
※ 해당 정보는 공식 사이트 내에 명기된 것을 따릅니다.(그래놀라 크랜베리 아몬드 기준)
| 1회 제공량 1/2컵(30g)당 함량. | ||||||||
| 열량 | 탄수화물 | 당류 | 단백질 | 지방 | 포화지방 | 트랜스 지방 | 콜레스테롤 | 나트륨 |
| 125kcal | 24g | 6g | 2g | 2.6g | 1.1g | - | 0mg | 120mg |
| - | 7% | - | 4% | 5% | 7% | - | 0% | 6% |
| 옥수수75%(브라질산), 그래놀라30%[압착통귀리55.4%. 백설탕, 식물성유지, 밀가루(밀), 멀티그레인볼, 콘후레이크, 벌꿀](벨기에산), 백설탕, 아몬드5%(미국산), 건조크랜베리5%(크랜베리64%, 백설탕, 글리세린, 구연산, 해바라기유)(미국산), 식물성경화유지, 정제소금, 맥아엿, 혼합제제[글리세린, d-토코페롤(혼합형)(대두), 글리세린에스테르], 혼합제제(비타민C, DL-alpha-토코페릴아세테이트, 나이아신아미드, 분말비타민A, 비타민B6염산염, 비타민D3, 비타민B1염산염, 비타민B2, 엽산, 말토덱스트린), 피로인산제이철, 산화아연 |