| 오세아니아 요리 | |||
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타갈로그어: litson / letson
스페인어: lechón / cochinillo
포르투갈어: Leitão
1. 개요
필리핀과 라틴아메리카에서 즐겨먹는 돼지고기 통구이.2. 특징
돼지를 통째로 구운 요리를 가리키며, 원래 "레촌(lechon)"은 스페인어로 새끼 돼지를 뜻하는 단어였다.[1]필리핀에서는 국민 음식에 해당되며, 라틴아메리카 여러 나라에서도 먹는다. 다만 라틴아메리카보다는 필리핀에서 인기, 인지도가 더 높은 편이다.
인도네시아에서도 비이슬람 지역이나 무슬림이 아닌 사람들이 먹지만 필리핀과 달리 많이 먹는 편은 아니다.[2]
돼지고기뿐 아니라 쇠고기, 닭고기를 이용한 방식도 있지만 돼지고기로 만든 방식이 더 유명하다.