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1. 개요
럼과 브랜디 베이스로, 달걀술에 럼과 코냑을 넣어 마시는 칵테일. 미국에서는 크리스마스 철에 전통처럼 마신다고 한다.이름의 정확한 유래는 알 수 없지만 몇 가지 가설이 존재한다. 가장 유력한 가설은 1821년 영국의 언론인이자 작가인 피어스 이건(Pierce Egan)이 쓴 런던에서의 삶(Life in London)이라는 책이 발행되고, 같은 해에 톰과 제리, 혹은 런던에서의 삶(Tom and Jerry, or Life in London)이라는 제목의 연극으로도 제작되었는데, 이때 피어스 이건이 이 책과 연극을 홍보하기 위해서 에그노그에 브랜디를 섞은 칵테일을 만들어서 ‘Tom & Jerry’라 이름 붙이고 사람들에게 소개한 데서 유래했다는 설이다.
그 외에 1862년 미국의 바텐더 제리 토마스가 쓴 BarTender's Guide(바텐더 가이드)라는 책에 이 문서의 칵테일과 매우 유사한 달걀을 이용한 칵테일이 하나 소개되었는데, 여기에서 유래했다는 가설도 존재한다.
미국의 유명 애니메이션 시리즈 톰과 제리의 이름이 이 칵테일에서 유래했다. 파일럿 에피소드라고 할 수 있는 톰과 제리의 첫 에피소드 'Puss Gets the Boot'가 나왔을 당시 주인공인 고양이 톰과 생쥐 제리는 현재와 이름이 달랐는데[1], 톰과 제리의 정규 시리즈화가 결정된 이후 두 주인공의 이름을 두고 제작사인 MGM 카툰 스튜디오에서 사내 공모전을 벌였고 그 결과 당선된 것이 톰과 제리였다.
2. 레시피
레시피의 내용을 읽기 전 아래의 톰 & 제리 반죽 레시피 부분을 먼저 읽어주기 바란다.톰 & 제리 칵테일에 필요한 재료는 다음과 같다.
위의 재료들을 모두 머그 또는 유리 머그에 빌드한 다음, 톰 & 제리 반죽이 섞일 정도로 잘 저어준다. 이후 넛맥 가루를 뿌려 가니쉬하면 완성.
2.1. 톰 & 제리 반죽 레시피
위의 칵테일을 만들기 전에, 먼저 ‘톰 & 제리 반죽’이라는 재료를 미리 만들어야 한다. 재료에 반드시 들어가야 하는, 핵심 재료이기 때문에 건너뛸 수 없으니 만일 위의 칵테일을 만들 예정이라면 반드시 읽어보도록.
톰 & 제리 반죽에 필요한 재료는 다음과 같다.
- 다크 럼 - 2oz (60ml)
- 달걀 - 12개
- 주석산수소칼륨[4][5] - 1tsp
- 버터 - 115g
- 설탕: 1 cup[6]
- 시나몬 가루 - 1tsp
- 정향 가루 - 1tsp
- 넛맥 가루 - 1tsp
- 바닐라 에센스 - 1tsp||
재료를 모두 준비했다면, 레시피는 다음과 같다.
- 달걀의 흰자와 노른자를 분리시켜 각자 다른 그릇에 넣어둔다.
- 달걀 흰자에 주석산수소칼륨을 넣고, 뻣뻣한 머랭 같은 질감을 가질 때까지 믹서로 휘젓는다.
- 달걀 노른자가 담긴 그릇에 버터와 설탕을 넣고 완전히 섞일 때까지 휘젓는다.
- 3번에서 만든 혼합물을 2번에서 만든 혼합물과 부드럽게 섞는다.
- 4번에서 만든 혼합물에 시나몬 가루, 정향 가루, 넛맥 가루, 바닐라 에센스, 다크 럼을 모두 넣고 휘젓는다.
- 완성.[7]