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문서의 [[#|]] 부분}}}}}}1. 개요
명반(明礬, alum) 또는 백반(白礬)은 칼륨, 암모늄, 나트륨 따위의 일가(一價) 금속의 황산염과 알루미늄, 크롬, 철 따위의 삼가(三價) 금속의 황산염으로 이루어진 백색의 복염(複鹽)을 통틀어 이르는 말이다. 화학식은 AB(SO4)2ㆍ12H2O; Al2(SO4)3이다. 알루미늄이라는 이름 자체가 명반을 뜻하는 라틴어 단어 alumen에서 왔다.2. 사용
밀가루 반죽에 첨가하면 고무와 같이 쉽게 늘어나고 팽팽해지기 때문에 거의 대부분의 면류에 첨가되어 있다. 그래서 반죽을 부풀리는 베이킹 파우더 등에 주요 성분의 하나로 들어간다. 중국의 일부 지역에서는 그냥 강이나 우물에서 퍼다가 면류를 만드는 경우가 있는데, 그 지역의 물이 금속 황산염이 많이 포함되어 있는 물이기 때문이다. 그래서 그런 지역은 면류가 유명하다.성게알에도 보존제로 첨가된다. 성게알에 첨가되는 명반은 품질이 떨어지는 저가의 성게알 보존을 위한 것이라는 말이 있지만, 가격대와 상관없이 모든 성게알에 첨가된다. 성게알이라는 식재료 자체가 살아있는 성게에서 분리된 직후부터 서서히 시간 단위로 녹아내리기 때문에 명반이 없으면 성게알의 산지 품질과 상관없이 상품으로 만들 수가 없다.
천연 염료가 잘 정착되도록 돕는 성질이 있어 전통 염색이나 봉숭아 물들이기를 할 때 필수적으로 들어가기도 하나, 다른 것으로 대체하기도 한다.
명반으로 무두질을 하기도 하며 가죽의 색이 하얗고 부드러우며 신축성 있는 가죽이 만들어지나 물에 약하다. 현재는 잘 사용하지 않는다. 무두질용으로는 주로 탄닌이나 크롬으로 대체되었다.
지혈 효과가 있어서 가벼운 상처의 출혈을 멎게 할 목적으로 고대 로마 시대에서부터 지금도 면도 용품으로 사용하는 물질이다. 알럼 블럭이라는 이름으로 판매하고 있으며, 양날면도기 입문 시 필수품으로 여겨지고 있다. 양날면도기를 사용하지 않더라도 자주 베인다면 알럼 블럭으로 지혈을 하면 좋다. 베인 부위를 찬물로 깨끗하게 씻고, 알럼 블럭 역시 찬물에 묻힌 다음 상처에 문지르면 약간의 따가움이 느껴지면서 지혈이 된다. 단, 심각한 출혈에는 절대로 사용하지 않는다.
현대에 아교 등의 전통 접착제를 쓸 때 첨가제로 넣기도 한다. 접착제에 내습성과 보존성을 높혀준다.
물에 녹이면 응집제 역할을 해서 물에 들어있는 흙탕물의 진흙 성분 등 부유물 성분을 제거한다. 명반(또는 그 성분인 황산알루미늄)과 수산화칼슘을 흙탕물에 넣으면 이들이 녹아서 콜로이드 입자들의 전하를 중화시키고 서로 들러붙게 해서 끈끈한 앙금이 되어 바닥으로 가라앉아서 부유물을 제거하고 물을 맑게 할 수 있다. 위에 맑은 물만 따라서 필터로 거르고 차아염소산소다 등 염소 소독제로 소독한 후 마실 수 있게 정수할 수 있다. 이러한 성질을 이용해 빗물 정수장 등 간이 수도정수장에서도 응집제나 침전제로 쓰인다.
뱀이 싫어한다는 속설이 있어 야외에서 밤을 샐 경우 백반을 주위에 뿌리는 경우가 있다. 백반이 뱀의 감각기관에 노출되면, 즉 혀에 공기 중의 백반 냄새가 잡히면 이를 독성으로 인식해 피해가는 것이다. 확실한 효과를 보려면 백반을 최대한 많이 뿌려야 한다. 실제로는 그다지 효과가 없다는 말도 있다.