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黃精粥
1. 개요
죽대의 뿌리를 데쳐서 쓴맛을 빼고 아홉 번 찌고 말려서 가루를 만들어 쑨 죽을 말한다. 황정(黃精)은 말린 둥굴레 뿌리를 의미하는 한자어이다.2. 조리법
| 재료 | 분량 |
| 황정 | 20g |
| 쌀 | 50g |
| 물 | 1.2L |
| 설탕 | 약간 |
| 꿀 | 약간 |
황정과 쌀의 비율은 1:2로 하는 것이 좋다. 먼저 황정을 씻은 후 물에 넣고 끓인다. 다음 쌀을 깨끗하게 씻은 후 물에 담가서 불려 놓는다. 황정을 끓인 물에 쌀을 넣어서 죽을 끓인다. 취향에 따라서 설탕이나 꿀을 첨가해도 좋다.