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1. 개요
外郞떡찹쌀가루와 메밀가루 그리고 갈분[1]에 물을 내린 다음 시루에 넣고 그대로 쪄서 흑설탕을 넣고 다시 쪄서 썰어서 먹는 떡을 말한다. 갈분으로 만든다 해서 갈분떡으로도 부른다. 갈분 대신 한천을 쓰는 경우도 있는데, 만약 한천을 사용한다면 굳기는 굳으나 젤리나 양갱처럼 뭉클뭉클해진다. 대표적인 구황음식의 하나로 어린아이의 영양식으로도 적당하다.
2. 여담
일본에서는 갈분떡을 구즈모찌[2]라고 부르며 안에 팥앙금이나 감앙금을 넣어서 먹는다.나의 히어로 아카데미아의 엔데버가 좋아하는 음식이다.
3. 같이 보기
한국전통지식포탈문화원형백과