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1. 개요
1. 개요
후쿠진즈케(福神漬け)는 일본식 채소절임인 츠케모노의 일종이다. 무, 가지, 박, 연근, 생강, 오이, 차조기 등을 일본인들이 자주 쓰는 간장, 설탕, 식초, 미림, MSG 조합의 양념에 절여서 만든 반찬이며, 빨간색을 내기 위해 착색료를 넣는 경우가 많다.한국에서는 오복채라고 바꿔서 부르기도 하는데, 한식이 아니다. 주로 식당이나 급식, 도시락에서 제공되는 간장의 짭조름한맛과 달달한 맛이 가미된 무반찬의 형태로 볼수있다.
우리나라 사람들은 카레라이스에 김치를 곁들여 먹지만, 일본에서는 후쿠진즈케를 곁들여 먹는 경우가 많다.