| {{{#!wiki style="margin: 0 -10px -5px; min-height: 26px; word-break: keep-all" {{{#!folding [ 펼치기 · 접기 ] {{{#!wiki style="margin: -6px -1px -11px" | <colbgcolor=#ee1c25><colcolor=#fff> 면류 | 기스면 · 도삭면 · 딴딴면 · 뱡뱡면 · 쏸라펀 · 우육면 · 작장면 · 장수면 · 초마면 · 탕육사면 |
| 밥류 | 황금 볶음밥 · 차오판 | |
| 죽류 | 납팔죽 · 화생호 | |
| 탕류 | 누룽지탕 · 마라탕 · 불도장 · 훠궈 | |
| 만두류 | 딤섬 · 만터우 · 소롱포 · 춘권 · 훈툰 | |
| 두부류 | 건두부 · 마파두부 · 모두부 · 취두부 | |
| 육류 | 거지닭 · 경장육사 · 구수계 · 궁보계정 · 난자완스 · 남경 오리 요리 · 동파육 · 홍소육 · 라조기 · 백운저수 · 북경 오리 구이 · 삼투압 · 양꼬치 · 어향육사 · 오향장육 · 차사오(미즈차사오) · 해삼주스 · 화퇴 · 회과육 | |
| 수산물 | 멘보샤 · 샤오룽샤 · 샥스핀 · 세수해 · 쏸차이위 · 처우구이위 · 취하 · 칭둔귀 · 카오위 | |
| 반찬 채소류 | 소채(자차이 · 청경채볶음) · 청초육사 · 파오차이(쏸차이) | |
| 음료 | 량샤 | |
| 주류 | 틀:중국의 술 | |
| 간식 후식 | 내유작고 · 라탸오 · 삼부점 · 시미로 · 월병 · 주량원자 · 탕후루 · 행인두부 | |
| | 누가 크래커 · 대만 샌드위치 · 대만식 카스텔라 · 루로우판 · 마장면 · 빤켁 · 좌종당계 · 지파이 · 쩐주나이차 · 쭈빠빠오 · 타로볼 · 펑리수 · 할포 | |
| 기타 | 귀령고 · 꽃빵 · 부용단 · 서홍시초계단 · 석자갱 · 유탸오 · 전가복 · 젠빙 · 쭝쯔 · 차예단 · 팔보채 · 피단 | |
| 중국요리 · 중화요리의 계통별 분류 · 한국식 중화요리 · 일본식 중화요리 · 미국식 중화요리 | ||
1. 개요
龜苓膏 Guilinggao
거북이나 자라 등딱지에 각종 약재를 넣고 달여서 만든 젤리. 끓인 한약이 열이 가해진 거북이 등껍질에서 나온 콜라겐으로 인해 젤리같은 식감이 된 것이다. 중국어 발음은 꾸이링가오.
본래 약으로 먹던 것으로, 청나라 동치제 때 황실 어의였던 옌치원이 약으로 만든 것이 최초이다. 그의 후손이 1904년에 홍콩에 귀령고 가게를 차리면서 대중에 알려졌다. 체온을 내리며 습기와 체내 독소를 제거하는 효능이 있다. 또한 피부 트러블과 변비를 없애고 원기 회복에 좋다.
굉장히 쓰기 때문에 그 자체만으로는 먹기 힘들다. 보통 꿀이나 연유, 또는 시럽을 뿌려서 달콤쌉쌀하게 먹는다.
뭉친 혈액을 푸는 효능이 있어서 월경 중인 여성이나 임산부에게는 좋지 않다. 또한 체질이 허약한 사람도 먹지 않는 것이 좋으며, 보통 사람의 경우 일주일에 한번 정도 먹는 것이 가장 몸에 좋다고 한다.