이성당

{{{#!wiki style="margin: -5px -10px; display: inline-table"		<tablebordercolor=#81634b><tablebgcolor=#ffffff,#81634b>	이성당 李盛堂 Leesungdang	}}}
<colbgcolor=#81634b><colcolor=#fff> 위치	• 본점: 전북특별자치도 군산시 중앙로 177 • 신관: 전북특별자치도 군산시 중앙로 179
창립	1945년 9월 ([age(1945-01-01)]주년)
업종	제과점
링크	| (이성당) | (이성당과자점)

1. 개요

2. 역사

3. 메뉴

3.1. 야채빵

3.2. 단팥빵

4. 사건사고

• 이성당 측 근로자의 산재의 인정을 피하기 위해 근로계약서와 동료 근로자의 진술서를 조작한 사건이 발생하였다.
  이성당 대표이사에게 직접 고용되어 이성당과 이성당에서 운영하는 호텔 향도에서 동시에 일하던 근로자가 2021년 3월 뇌출혈로 쓰러진 일이 있었는데, 이성당 측에서는 산재처리를 막기 위해 그제껏 작성된 적 없던 근로계약서를 사실과 다르게 작성하고 근로자의 서명까지 위조해 근로복지공단에 제출, 근로자의 뇌출혈을 업무상 재해로 인정할 수 없다는 입장을 전달한 것으로 알려졌다. 더구나 이 과정에서 호텔에서 같이 근무하던 동료 직원의 진술서까지 가짜로 조작하여 제출하기까지 하였다.
  이 근로자는 본래 가사도우미로, 이성당 대표이사가 이성당 2대주주이자 계열 호텔의 대표인 자신의 아들을 위해 직접 고용한 사람이었는데, 호텔에 결원이 생기자 임의로 호텔에도 보내 일을 시킨 것이다. 물론 어느 쪽의 근로계약서도 없이. 이 와중에 호텔에서 근무중 뇌출혈이 발생하자 호텔에서의 근무시간이 주5일, 하루 2시간 밖에 안되니 근무가 과중하지 않아 뇌출혈과 업무의 연관성을 인정할 수 없다고 주장한 것. 하지만 실제로는 하루 3~4시간을 일했고 (물론 가사도우미일을 병행하며 호텔에서 근무한 시간만 3~4시간이다. 가사도우미와 호텔일을 합쳐 매일 9시 전에 출근하여 6시경 퇴근.), 1주일 내내 쉬는 날은 없었다. 가사도우미만 주 1일을 쉬었을 뿐.

• 2021년 5월 국립농산물품질관리원에서 이성당 측에서 미국, 프랑스 등 외국산 치즈로 제조한 빵의 원산지를 국산/수입으로 표기하고 베트남산 계피로 제조한 빵의 원산지를 중국산으로 거짓 표기해 왔던 것을 적발했고 이에 대해 '농수산물의 원산지 표기에 관한 법률 제 9조'에 따른 거짓표시 행위로 보고 표시변경 및 동영상교육 시청 등 행정처분과 더불어 시정조치가 완료되는 대로 검찰송치한다는 계획인데 이에 대해 이성당측에서는 "속여서 판매한 게 아닌 원산지 하나를 제대로 안 써서 표기하라는 권고를 받은 것일 뿐이고 검찰송치 관련 내용은 전해듣지 못해 잘 모른다" 주장했다.#

5. 여담

• 매달 첫번째, 세번째 월요일은 휴무이다. 모르고 장거리를 감수하고 방문했다가 휴무일이라서 낭패 보는 사람들이 정말 많으므로 주의. 혹시 모르니 외지에서 방문할 일이 있다면 꼭 휴무 여부를 확인 후 방문하자. 신관은 본관 휴무와 상관없이 매주 월요일 휴무일이며, 본점은 매달 2회 또는 3회 비정기적인 휴무가 있다. 첫번째 월요일이 휴무일 때도 있고, 두번째 월요일이 휴무일 때도 있다.[24] 휴무일을 확실하게 알 수 있는 가장 좋은 방법은 이성당 공식 인스타그램을 이용하는 것이다. 인스타그램에 매달 휴무 정보를 게시하고 있는데, 이것으로 휴무일을 확인하는 것이 좋다. 그밖에도 전화로 휴무일을 문의를 하거나, 네이버 지도에서 확인할 수도 있다.[25]

• 광복, 해방의 1945년을 실질적인 창립 연도로 여기는 듯하다. 포장지와 간판 곳곳에 'Since 1945'가 매우 강조되어 표기되어 있다. 이성당이 위치한 구시청 사거리는 인구가 줄어가는 전형적인 구도심이라 사람이 매우 한적하고 인파도 드문데, 막상 이성당 안은 발 디딜 틈이 없이 사람들로 늘 북적이며 가득 차 있고 평일에는 100명, 주말에는 항상 300명 정도의 사람들이 줄을 서 있다. 따라서 매우 혼잡하며 주변에는 주차하기 매우 힘들다. 이성당 앞 2차선 도로는 주정차 금지 구역이라 반대편 시청광장 무료 민영 주차장을 이용하라는 안내문구가 버젓이 있지만 이걸 주의 깊게 신경 쓰는 사람은 그다지 없다.[26]

• 빵을 살 때도 줄을 서야 하고 계산할 때도 줄을 서야 한다. 그냥 들어가서 빵을 고르고 바로 계산해서 나오기 때문에 전혀 기다릴 필요가 없는 일반 빵집과는 매우 다른 모습이다. 개점부터 폐점까지 항상 붐비며, 한적한 시간은 거의 없다. 이성당에 가면 최소한 30분 이상 기다릴 것을 각오해야 한다. 특히 주말이나 공휴일에는 서 있는 줄의 길이가 상상을 초월하는데, 이 때는 적어도 2~3시간은 기다려야 한다. 다만, 인기빵인 야채빵과 단팥빵이 아닌 다른 빵들은 대기줄 없이 자유롭게 살 수 있다.

• 그렇게 줄을 안 서는 방법은 갈 날은 물론이고 정확한 시간까지 미리 예측하여 전화로 예약하면 야채빵이랑 단팥빵 살 때 줄을 안 서고 바로 계산대로 직행할 수 있다! 나머지 빵들은 그다지 줄을 안 서므로 이게 가장 현명한 방법. 하지만 전화 예약이 밀리는 경우면 이마저도 힘들 수 밖에 없다. 아무튼 여기는 기본적으로 기다림의 미학이 필요한 인내심 함양의 전당이라 할 수 있다.

• 이성당은 1시간당 내놓는 빵의 갯수를 제한하고 있는데 어느 정도 마케팅의 일종이기도 하다. 하지만 워낙에 항상 사람들로 붐비기 때문에 야채빵과 단팥빵은 1인당 판매수량을 5개 혹은 10개로 제한한다.[27] 최근에는 지속적인 이성당 서수공장의 안정적인 원재료 공급과 이성당 제빵 직원 확충 등으로 많은 수요에도 충분한 공급이 가능하다. 게다가 지속적으로 빵이 나오는 시간에 맞춰서 계속 빠르게 대량의 빵들이 진열되기에 이전과 같은 혼잡은 덜하다. 대기줄의 회전율도 빠르고, 계산줄도 빠르게 계산 응대 대처를 하기 때문인듯.

• 이성당의 빵은 모두 쌀가루로만 제조한다고 마케팅하지만 기존 밀가루 빵과 맛의 차이는 크게 없다.[28] 블루빵 같은 쌀빵의 밀가루빵과는 다르게 질감이 떡과 같은 쫀득함이 있는 게 특징이라면 특징.[29] 이성당에서는 원재료 연구과 테스트 끝에 2006년부터 본격적으로 쌀가루를 이용한 빵을 다양하게 만들기 시작했다. 일본 니가타현 니가타시의 '겐리치' 제과점에서 그 기술을 전수받은 것으로 알려져 있다. 일제강점기 쌀 수탈의 전진기지로 전락했던 항구도시 군산과 일본의 쌀로 이어지는 역설적인 인연이다.

• 단순히 SNS라던가 포털 사이트 검색으로 이성당의 빵이 맛있다는 내용으로 찾는 사람이 많으나, 정작 현지인들은 모닝 메뉴(조식세트)와 팥빙수/밀크쉐이크 같은 주력 메뉴(단팥빵/야채빵) 이외의 제품을 선호한다. 그외에도 과거에 이성당은 가까운 곳은 직접 구운 수제피자를 배달하기도 했다.
• 최근에는 SNS를 통해서 현지인이 아닌 관광객들의 밀크쉐이크 인증샷이 꽤나 많이 보이는 추세. 뭔가 꾸덕하면서도 약간 저렴한 맛의 추억의 군것질 느낌도 제대로 산다. 예전 자판기 우유(벤딩 밀크) 같은 분유맛도 살짝 비슷하게 나는데 1980년 출시된 우유맛 아이스바 '서주 아이스주'와도 꽤나 흡사한 맛. 약간 노년층에게는 추억의 맛으로, 청년층에게는 뭔가 처음 겪어보는 재미있고 독특한 신기한 맛으로 어필되는듯.
• 여름철 계절메뉴인 팥빙수도 매우 맛있고 인기가 많아서 이것을 먹으려 들리거나 포장/배달 주문하는 현지인들이 생각보다 많다. 실제로 더위가 기승을 부리는 여름철이 되면 팥빙수 개시를 알리면서 군산 전지역 배달 가능! 홍보하고는 한다.[30]
• 2022년 여름(7월)에는 고급 이탈리안 아이스크림 젤라또를 여름 신메뉴로 출시했다. 천연 재료를 쓰고, 색소와 방부제를 첨가하지 않으며, 일반 아이스크림에 비해 공기 함유량이 낮아 밀도가 더 높으면서 향미가 강렬해 쫀득이는 질감이 특징. 과연 여름철 전통의 강자인 팥빙수와 밀크쉐이크와 더불어 젤라또가 새로운 이성당의 여름 대표메뉴가 될 수 있을지...
• 모닝 메뉴(조식세트)의 경우는 서구의 조식 개념이 우리나라에 아직 널리 보급되기는 이른 시점인 1980년대 초에 개발되어 저렴한 가격에 한정된 아침 시간에 제공되기 시작했다고 한다. 이 모닝메뉴를 점잖은 노신사가 이른 아침에 식사로 즐기는 광경을 과거 그 당시부터 현재에 이르기까지 자주 목격할 수 있었다고 한다. 최근들어 모닝메뉴 인증샷도 SNS에 자주 등장하는데, 원래 오전시간(AM8~AM10) 한정메뉴이고 브런치의 인기 때문인지 젊은층에게서 꽤 인기가 좋다.

• 안쪽으로 앉아서 먹을 수 있는 탁자와 의자가 구비 되어 있는데 현지인들은 주로 이곳에서 먹는다. 주방과 매장을 두세 차례에 걸쳐서 리모델링을 해가며 늘린 탓에 매장이 생각보다 안으로 들어가면서 깊고 넓은 편이다. 빵 뿐만 아니라 쌀가루 제품이나 각종 빙수 재료, 만쥬, 화과자, 전병, 조각 케이크, 케이크류 같은 제품도 구비하고 있어서 도시 규모에 비해서 윈도우 베이커리 치고 매장이 꽤 큰 편이다. 그 때문에 외지 사람들도 매장 규모가 꽤 넓은 것에 종종 놀라곤 한다.

• 다 떨어졌던 팥빵과 야채빵이 새로 구워 나오는 시간대가 되면 종업원이 매대에 진열하기 위해 카트를 끌고 나오면서 빵이 나오는 것을 큰 소리로 알려주는데, 이때 수십 명의 사람들이 일제히 빵을 사러 달려나가는 모습이 매우 흥미롭다. 사실 매대에 진열하기가 무섭게 동이 나기 때문에 엉겁결에 더 사게 되는 충동을 일으킨다. 또한 치열한 쟁탈전을 통해 빵을 차지하고 나서도 계산을 위해 다시 계산대 대기줄을 서야 한다는 사실을 안다면 절망할 지도 모른다. 하지만 종업원들의 신기에 가까운 빵 포장 신공과 빠른 계산 능력 때문에 비교적 계산 대기줄의 회전률은 좋다. 계산대를 여러곳으로 나눠 놨지만 가끔은 한꺼번에 밀려 오는 계산줄을 감당 못할 때도 있긴 하지만 말이다.

• 전국적으로도 유명하게 알려져 전국 방방곡곡 예약된 택배 박스들이 주소지가 적힌 채로 택배 전담 코너에 한가득 쌓여 있다.[31] 택배의 경우는 통상 1달 이상의 발송 대기 시간이 밀려 있는 경우가 많다. 그래서 택배 주문을 하고 그 사실을 까맣게 잊고 있다가 나중에 집에서 받아 본다거나, 누군가에게 선물로 빵 택배 잘 받았다는 안부인사를 받으면 그제서야 예약구매 했던 사실을 기억을 하는 웃지 못할 경우를 종종 볼 수 있기도 한다. 여름철 같은 경우 제품의 변질 문제 때문에 야채빵 같이 택배 발송이 제한되는 품목이 몇몇 있다. 제공되는 카탈로그를 통해서 보낼 수 있는 택배빵의 종류를 확인할 수 있다. 2019년 6월 23일 공식 인스타그램에 의하면 드디어 홈페이지에서 택배 주문이 가능하다고 한다. 2만원 이상 배달 주문시 군산 시내 전지역 무료 배달 서비스를 해준다. 군산에 거주하는 군산 시민이라면 직접 방문 하지도 않고서도 별도 배달비 없이 구매 가능한 장점이 있다. 주문 방법은 본점으로 유선 문의 하면 된다.

• 군산 사람들은 야채빵과 단팥빵보단 꽈배기와 고로케를 좋아한다.[32] 야채빵은 사실 생긴지 얼마 안 된 메뉴다. 또한 군산의 여타 다른 빵집들 역시 단팥소를 이성당 단팥소로 제조하는 대두식품의 제품을 납품받아 쓰기 때문에 전체적으로 단팥빵이 비슷비슷하니 맛있다. 사실 같은 팥앙금이 들어가 있지만 더불어 생크림이 빵빵하게 들어가 있는 생크림앙금빵 또한 숨겨진 메뉴인데 이걸 아는 사람이 드물다. 더욱이 이 빵은 긴 줄 서서 겨우 살 수 있는 앙금빵과 달리 줄 안서고 살 수 있는데 말이다. 크고 아름다운 소세지가 통으로 들어가 있어서 흡사 전형적인 미국의 핫도그의 비주얼을 연상시키는 보스턴 소세지빵도 숨겨진 메뉴이다. 이제 더 이상 숨겨지지 않은 메뉴이다..

• 이성당에서 제조/생산 책임 담당자로 십수년간 종사한 이인호 쉐프가 독립해서 자신의 윈도우 베이커리를 차린 케이스도 있다. 나운동의 '리베이커리' 이다.[33] 군산에는 이성당과는 달리 쫀득쫀득한 차진 식감의 군산 특산품종인 '흰찰쌀보리'를 활용한 '보리진포'라는 브랜드로 뭉친 20~30여곳의 윈도우 베이커리 연합이 있다. '리베이커리'도 그중 한 곳. 이성당보다는 상대적으로 덜 유명하지만 보리 롤케익과 저렴하고 푸짐한 테이크아웃 팥빙수가 좋은 신풍동의 '영국빵집'도 마니아층을 거느린 군산의 대표적인 곳이다.[34]

• 2012년 3월 5일 제47회 서울특별시 삼성동 코엑스 '납세자의 날' 기념식에서 '이성당' 김현주 대표가 '아름다운 납세자상' 대통령 표창을 수상했다.

• 이성당은 흥미롭게도 여순사건과도 관련이 있는데, 여순사건 당시 이성당에 군인들이 먹을 빵 주문이 대규모로 들어오는 바람에 이성당 사람들이 3일 밤새 팥빵을 만들었다고 한다. 몇 만개가 넘는 빵을 만드느라 아예 그 동안은 가게가 문을 닫았고, 결국 빵만 3트럭 넘게 실어서 내보냈다고 한다.

• 서울특별시 서초구 양재역 인근의 '햇쌀마루'라는 빵집을 이성당 대표의 자녀가 운영하고 있고, 이성당과 기술제휴를 통해 이성당의 일부 빵을 선보이고 있다.[35] '햇쌀마루'는 화과자 브랜드 '화과방'과 같이 이성당 김현주 대표의 남편인 '대두식품'[36] 조성용 대표가 설립한 쌀가루 제품 브랜드이기도 하다.

• 2016년 12월 22일 이성당 본관 옆의 건물을 매입해 3층(옥탑 포함 총 4층) 세련되고 깔끔한 흰색 위주 인테리어의 신관을 리모델링 후 오픈했다. 본관의 긴 대기줄 행렬을 어느정도 해소해줄 수 있는 역할도 겸할것으로 예상되며, 본관의 시그니처 메뉴와 대비되게 신관 1층에는 주로 쌀빵 시연 목적의 신제품이 진열된다. 시식코너도 마련되어 있으며 오픈 키친 형태로 주방이 일부 노출되어 있어 제빵 과정을 살짝 엿볼 수 있다. 2층은 카페[37]로 운영되고 있다. 2017년 4월경 완공 예정이었던 3층과 옥탑은 향후 젊은이들을 위한 문화공간[38] 등 다목적으로 활용하기 위해 마련했다고 한다. 2017년 2월 현재, 같은 빵을 파는데도 이상하게 신관으로 들어가는 사람이 별로 없어 신관 쪽은 꽤 한가하다.(줄이 길게 늘어서는 인기 빵과 배송 업무를 구관에서 하기 때문에 그렇기도 하다.)

• 2016년 말 이성당의 공식 인스타그램이 개설되었다. 신관을 오픈하면서 신관 리모델링 과정부터 차근차근 소개하면서 소소하게 이성당의 근황을 알리고 있는데, 향후 이성당을 온라인 상에서 홍보하기 위해 적극 활용하려는 것이 아닌가 생각된다. 휴무일 등의 공지사항을 알리기 위한 목적도 있는 듯하다. 2019년 6월 23일 공식 인스타그램을 통해 온라인 택배 주문을 위한 공식 홈페이지 개설이 공지되었다. 이로써 공식 홈페이지와 더불어 공식 인스타그램이 사실상 이성당의 공식적인 소통 채널로 볼 수 있다.

• 이성당의 수도권 분점 진출로 인해서 군산과 서울을 오가는 일이 잦아지게 되면서, 이성당 대표 내외가 서울 계동의 작은 한옥을 고쳐 세컨드 하우스를 마련했다고 한다. 대표 내외는 훗날 은퇴하고 이성당 운영에서 물러나게 되면, 이 계동 한옥에 쌀로 만든 디저트를 파는 작은 카페를 운영할 계획을 가지고 있다고 전한다.

• 이성당이 지금처럼 군산의 명소가 되기 전, 가게 앞에는 여러 명의 할머니들이 채소와 찐옥수수를 둘러앉아 좌판을 열어 팔고 있는 모습을 자주 볼 수 있었다. 궂은 날씨에 건강 상하지 않을까 염려해주고, 기꺼이 빵집 앞의 공간을 이분들에게 내주는 훈훈함의 미덕을 보여준다. 이성당의 직원들이 야박하지 않게 이들을 위해 이따금씩 빵을 대접했다는 훈훈한 사실은 덤이다. 이성당 김현주 대표는 사회 소외계층 대상의 봉사에도 적극적으로 활동한다. 봉사활동에 제공할 빵을 팔고 남은 재고로 준비하지 않고 아예 따로 재료를 준비해 만들어 제공하는 것이 그 좋은 예. 선의로 행한 봉사의 마음으로 준비한 빵 때문에 혹시나 먹고 난 뒤 탈이라도 나지 않을까 하는 염려 때문이라고 한다. 팔기 위한 제품 만큼이나 정성을 담아 만들어 봉사하는 넉넉하고 푸근한 인심이 느껴진다.

• 문재인 대통령이 2018년 10월 30일 '새만금 재생에너지 비전 선포식' 축사를 위해 군산까지 왔는데 축사가 끝나고 나서 기업인들과 비공개 오찬을 마치고 이성당에 들러 빵을 사는 모습이 찍혔다. 문 대통령은 4년 전에 이 곳에서 간담회를 나눴었다며 주인과 인사를 나눴고 군산지역 화폐인 군산사랑상품권을 이용해 31,500원 어치 빵을 구입했다.

• 한적한 군산 구도심 한복판에서 유난히 한 곳만 북적이는데 거기가 바로 이성당이다. 심지어 그 앞은 2차선 도로라, 주말만 되면 그 근처에 교통 체증이 생기기도 한다.