| 🍚 밥의 종류 | |||
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1. 개요
곤약을 쌀처럼 잘라서 밥을 짓듯이 만든 음식을 말한다.2. 설명
시중에 곤약쌀을 판매하는 곳이 많아서 쉽게 구매할 수 있다. 보통 쌀, 곤약쌀, 물을 1:1:4 비율로 섞어 만들면 된다. 평소보다 물의 양을 적게 잡는게 좋다.200g 기준 밥 한 공기가 보통 340 kcal라면, 곤약과 쌀을 반씩 섞으면 그 절반으로 탄수화물 함량이 떨어져 이른바 저탄고지 등 다이어트용으로 많이 먹는다.
일반 쌀 대신 오로지 곤약 쌀로만 밥을 지어 먹으면 칼로리가 더 떨어진다는 장점은 있으나 식감과 맛이 너무 없다. 최근 나오는 곤약 제품은 곤약 특유의 향이 크게 나지 않아 쌀과 5:5 비율로 섞으면 적당하고, 이 정도로 지으면 현미밥과 비슷하게 까끌한 식감이나 맛을 느낄 수 있다.
주의해야 할 점이 있다면 다름아닌 폭풍설사. 곤약의 주성분인 글루코만난이 일종의 사하제 역할을 하기 때문에 곤약밥을 너무 많이 먹지 않도록 주의해야 한다.
3. 종류
물과 함께 비닐팩에 담겨져 파는 제품과 쌀처럼 건조한 알갱이 모습인 제품이 있다. 거의 100% 곤약이라 칼로리가 거의 없는 전자와 달리, 후자의 경우 탄수화물 그 자체인 타피오카 전분과 혼합해 만들며 곤약의 비율은 15~20% 남짓에 불과하기 때문에 칼로리가 훨씬 높다. 즉, 다이어트용이라면 후자 말고 전자를 구매해야 된다. 대신 전자에 비해 관리가 쉽고 곤약 특유의 비린내가 없다는 장점이 있으니[1] 원하는 대로 골라서 사면 될 것이다.[1] 물에 헹군 후 한 번 끓이면 냄새가 크게 줄어들긴 하지만, 그래도 냄새에 예민한 사람은 꺼리는 경우가 있다.