| 🌿 향신료 | |||
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| * 스파이스(spice): 좁은 의미의 향신료. 딱딱한 열매, 씨앗류를 사용하는 것을 의미. ** 향신채(香辛菜, plante aromatique): 한중일·베트남·프렌치·이탈리안에서 매운맛이나(신채(辛菜)) 향을 가졌지만(향채(香菜)) 주·부 재료로 사용될 수 있는 채소. 같은 식물이라도 말려서 가공한 것(마늘가루, 말린 생강인 건강 등)은 스파이스에 해당. *** 고추속(苦椒屬, Capsicum): 가지과 고추속 식물. 생고추는 향신채, 건고추와 고춧가루는 스파이스에 해당. 품종이 많고 용도가 양쪽에 걸쳐 있어 따로 분류. *** 허브(herb):식물의 잎, 줄기, 꽃을 신선하거나 말린 상태로 쓰는 향신료로, 소량으로 음식에 향을 추가. 채소처럼 넉넉히 먹는 것은 향신채로 본다. 잎과 씨를 모두 쓰는 식물은 씨를 스파이스에 따로 병기. ***** 유기화합물(有機化合物, organic compound): 비가공 식품으로 보지는 않지만 향신료에서 뽑아내어(유기성) 식품에 향신료로서 사용되는 화합물들 | |||
| 그외 기본 식재료/재배물 틀 : 고기 · 곡물 · 과일 · 채소 · 해조류 · 버섯 · 향신료 · 식용유 · 장류 | |||
| 삽주 Ovate-leaf atractylodes | |
| | |
| 학명 | Atractylodes ovata (Thunb.) DC., 1838 |
| 분류 | |
| <colbgcolor=#d7ffce,#0f4a02> 계 | 식물계(Plantae) |
| 문 | 피자식물문(Magnoliophyta) |
| 강 | 목련강(Magnoliopsida) |
| 아강 | 국화아강(Asteridae) |
| 목 | 국화목(Asterales) |
| 과 | 국화과(Asteraceae) |
| 속 | 삽주속(Atractylodes) |
| 종 | 삽주(A. ovata) |
1. 개요
삽주는 국화과의 여러해살이 식물이다.2. 상세
삽주라는 이름의 유래로는 한자 沙邑菜(사읍채)를 삽ᅔᆡ로 옮겼다는 설이 있다. 삽ᅔᆡ는 삽이라 불리는 나물이라는 뜻으로, 삽이 무엇을 의미하는지는 정확히 밝혀지지 않았다.#꽃은 7~10월에 핀다. 9~10월에 갈색 열매가 익는다.
어린순은 나물로 먹으며 뿌리는 약용한다. 뿌리의 생약명은 백출이다. 약명은 중국의 큰꽃삽주와 동일하나 다른 종이다.#
꽃말은 '며느리사랑', '무병장수'.