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*: Spice, 좁은 의미의 향신료. 딱딱한 열매, 씨앗류를 사용하는 것을 의미. / **: Herb, 향료 중에서 부드러운 잎과 줄기를 의미. / **: Organic Compound, 비가공 식품으로 보지 않으나 향신료에서 뽑아내어(유기성) 식품에 향신료로서 사용되는 화합물을 틀에 포함 | |||
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| 캐럽나무 carob, St. John's bread, locust tree | ||
| 학명 | Ceratonia siliqua | |
| 분류 | ||
| <colbgcolor=#d7ffce,#0f4a02> 계 | 식물계(Plantae) | |
| 분류군 | 관다발식물군(Tracheophytes) | |
| 속씨식물군(Angiosperms) | ||
| 쌍떡잎식물군(Eudicots) | ||
| 장미군(Rosids) | ||
| 목 | 콩목(Fabales) | |
| 과 | 콩과(Fabaceae) | |
| 속 | 세라토니아속(Ceratonia) | |
| 종 | 케럽(Ceratonia siliqua) | |
1. 개요
carob콩과의 상록수로 관상수로도 재배되고, 열매인 캐럽콩은 식용이 가능하다.
2. 명칭
국내에 자생하는 종이 아니라 명확한 국명이 없고 인지도도 낮아서 통일된 명칭이 없이 케럽, 캐롭, 카로브 등으로 불린다.성경[1]에도 등장 하는데 한국어 성경에는 쥐엄나무로 번역되었다. 성경에 나오는 쥐엄나무는 사실 쥐엄나무가 아니라 이 케럽을 의미한다.
3. 특징
지중해 및 이스라엘 광야에 자생하여 유대교 및 기독교 문화권에선 익숙한 식물로, 캐럽 콩을 '세례자 요한의 빵(St. John's bread)'이라고도 부른다. 선악과가 열리는 나무의 형태가 케럽 나무와 비슷하게 생겼다는 이야기도 있다.이 캐럽 콩은 색상이 초콜릿과 비슷하고 달콤한 맛을 내며, 개나 고양이가 먹었을 때 독성이 되는 물질인 테오브로민이 없어서 종종 반려동물용 초콜릿을 만들 때 코코아 가루 대신에 이 캐럽 가루를 사용한다. 카페인도 들어있지 않아 카페인에 민감한 사람이 카페인 섭취를 줄일 목적으로 코코아 가루를 대체하기도 한다.
자연적으로 번식할 수 없는 나무 중 하나인데, 불투수성의 씨앗껍질을 제거해야 씨앗이 튼다. 본래는 거대 포유류가 주요 매개자였을 가능성이 있다.
4. 기타
보석의 질량을 재는 단위인 캐럿도 이 케럽에서 유래하였는데, 캐럽 콩의 경우 무게 편차가 심하지 않아서 고대 중동에선 이 캐럽 열매를 무게 단위로 사용하였다고 한다.[1] 누가복음 15장 16절, 그는 하고 배가 고파서 돼지가 먹는 쥐엄나무 열매로라도 배를 채워 보려고 했으나 그에게 먹을 것을 주는 이는 아무도 없었다. (공동번역 성서). 자세한 내용은 돌아온 탕아문서 참고.