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프랑스어: cuisine ivoirienne
1. 개요
서아프리카의 코트디부아르에서 먹는 전통 음식들에 대한 문서이다.2. 특징
일반적으로 매운맛이 강한 게 특징이다.주식은 주로 카사바, 옥수수가루이며, 더운 날씨여서 여러 채소들과 과일들, 향신료를 기반으로 한 음식들이 많고, 역사적으로 프랑스의 식민지배도 받았었기에 프랑스 요리의 영향도 강하게 받았다.[1]
세계에서 코코아를 많이 생산하는 나라이기에 코코아로 만든 음식도 있으며, 그 다음으로 커피나 팜유도 생산된다.
육류 요리 중에서는 구운 생선과 닭고기 요리가 인기가 높다.
3. 음식 종류
- 땅콩 수프
- 리 그라
- 마페
- 바카(baka) - 디저트로 먹는 쌀죽. 만딩카족이 먹는 라이스 푸딩의 일종이다.
- 알로코(alloco) - 양파, 칠리로 만든 소스로 곁들인 바나나튀김
- 야자술
- 코코차(cococha) - 푸푸와 비슷한 바나나로 만든 반죽 요리로, 아칸족의 지파인 앗찬족(atchan)의 유명한 전통 요리이다.
- 토(Tô) - 서아프리카식 옥수수가루 반죽에 가까운 죽 및 수프.
- 푸푸
[1] 대표적으로 식용달팽이도 소비된다.