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영어: Cameroonian cuisine
프랑스어: Cuisine camerounaise
1. 개요
아프리카 중서부 카메룬에서 먹는 음식들.2. 특징
카메룬이 여러 민족들로 이뤄진 다양한 지역들로 이루어져 있는데다, 역사적으로 독일, 영국, 프랑스가 지배를 받았다보니 여러 민족들과 나라들의 영향을 많이 받았다. 남부와 서남부는 해안과 접해 있다 보니 새우와 해양 생선 등이 많이 소비되고 향신료도 많이 들어간다. 서부는 나이지리아와 접해 있다보니 나이지리아 요리 등 서아프리카 요리들도 소비되거나 서아프리카 요리하고도 많이 비슷한 편이다. 중북부는 바까라족과 하우사족 등 이슬람을 믿는 민족들의 영향을 받았다.열대 기후여서 여러 동물들이 많은 만큼, 곤충이나 야생동물 고기들도 소비되기도 하는 편이다.
주식은 옥수수, 기장, 마, 카사바 등이 있다.
3. 대표 요리
- 팜넛 수프
- 수야(음식) 등 꼬치 육류.
- 오크라로 만든 수프 및 소스 - 주로 서남부 지역과 해안 일대에서 많이 먹는다.
- 은돌레 - 카메룬을 대표하는 국민 음식으로, 서아프리카나 중앙아프리카에서 나는 '은돌레(Ndolé)'라는 잎이 들어간 고기나 생선 요리이다.
- 푸푸
- 보볼로
그 외 커리도 일부 소비되기도 하는 편이다.