1. 개요
마셜 제도의 요리. 일반적인 음식에는 빵나무 열매, 코코넛, 바나나, 파파야, 해산물, 판다누스 및 브이로가 있다. 쌀과 밀가루와 같은 추가 수입 식품도 사람들의 식단의 일부이며 요리에도 사용된다. 식품 보존 전통은 섬의 역사의 일부이며 오늘날에도 계속되고 있다.2. 특징
마셜 제도에서 소비되는 요리에는 빵나무 열매, 바나나, 코코넛, 파파야, 쌀과 찹쌀떡과 같은 쌀 요리, 해산물, 생선과 튀긴 생선, 코코넛 크랩, 닭고기, 돼지고기, 조개, 회, 바다 거북이, 코코넛 워터가 있다. 빵나무 열매는 주식이며 생선도 마찬가지이다. 마셜 제도의 평균 생선 소비량은 연간 240 파운드[1]이며 낚시는 섬에서 흔한 활동이다. 마셜어에는 낚시 기술에만 관련된 50가지의 다양한 문구와 단어가 있다. 쌀, 밀가루, 설탕, 차와 같은 여러 가지 식품이 섬으로 수입되며, 때때로 섬 고유의 식품을 보충하는 데 사용된다.3. 요리
마셜 제도에서의 요리는 섬의 축하 행사와 특별 행사에서 중요한 역할을 한다. 마셜 제도 문화권에서는 마셜 제도의 추장인 이로이에게 음식을 제공하는 것이 인정과 존경의 표시이다.구운 빵나무 열매, 으깬 타로 뿌리가 있습니다. 말린 살코기 또는 코코넛 핵인 코프라는 마셜 제도의 중요한 수출품이며 압착하여 기름을 만드는 데 사용됩니다.
마셜 문화권에서는 케멤은 아이의 첫 번째 생일에 시작되는 잔치이다. 한국의 돌잔치와 유사한 행사이다. 케멤에서는 다양한 마셜 제도의 음식과 기타 음식 및 요리가 제공되며, 음식을 먹는 것과 함께 손님들은 일반적으로 잔치에서 집에서 가정용품을 가져간다.
4. 보존
식품 보존은 마셜 제도의 문화와 섬의 식량 안보에 있어 역사적 부분이었으며, 과거만큼 많지는 않지만 오늘날에도 여전히 실천되고 있다. 건조된 판다누스 페이스트는 아일룩, 리키엡 및 메짙의 북부 환초 라탁 체인 섬에 사는 사람들이 계속해서 생산하고 있으며, 그곳에서는 모크완이라고 불리며, 우재, 래이 및 워토의 라일락 체인 섬에 사는 사람들은 이 페이스트를 잔쿤이라고 부른다. 적절하게 준비하면 판다누스 페이스트는 보관이 가능하며 수년 동안 먹을 수 있다. 발효 및 조리된 빵나무 요리인 브이로는 상하지 않고 여러 달 동안 보존할 수 있다.5. 요리 목록
- 브이로(Bwiro): 판다누스, 빵나무 열매, 빵나무 열매 페이스트를 발효시키고 바나나 잎에 싸서 지하에서 숙성시킨 요리.
- 구운 빵나무 열매
- 으깬 타로 뿌리
- 말린 살코기
- 코프라(Copra): 코코넛 오일을 추출한 건조된 코코넛의 속살
- 추쿠추크(Chukuchuk): 잘게 잘린 고기와 코코넛을 속살로 넣은 공 모양의 골프공 크기의 쌀 요리, 특별한 날에 대접된다.
- 판다누스 페이스트
[1] 약 109kg