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| 브리오슈 아 테트(Brioche à tête) | 브리오슈 트레세(Brioche tressée) |
1. 개요
버터, 설탕, 계란이 많이 들어간 프랑스 빵. 가장 널리 알려진, 눈사람처럼 생긴 것은 '브리오슈 아 테트'라고 부른다. 아 테트 외에도 직사각형의 '브리오슈 낭테르(Brioche Nanterre)'나 꽈배기 모양의 '브리오슈 트레세' 등 다양한 모양의 브리오슈가 있다. 프랑스에서는 주로 가벼운 아침식사나 간식 등으로 먹는다.고급 햄버거의 경우 일반적인 참깨 번이 아닌 브리오슈 번을 이용하는 경우가 많다. 대표적으로 버거킹의 X 시리즈 버거와 롯데리아의 한우불고기버거, 맥도날드의 맥크리스피 등이 있고 쉑쉑버거, 프랭크버거는 브리오슈를 올린 햄버거를 판매하며 그 외 대부분의 수제버거집은 전부 브리오슈를 쓴다.
GS25에서도 샌드위치빵을 브리오슈로 하고 출시한 샌드위치가 있다. 가격은 2500원으로, 돈까스샌드위치와 함께 GS25 샌드위치 최고가라인을 형성하고 있다.
2. 제빵기능사 브리오슈
매우 어렵다. 여기에서는 오뚝이 모양만 출제되고 다른 모양은 출제되지 않는다. 트위스트빵에 출제된다. 크루아상보다 쉽지만 봉합 시 꼬리가 끝까지 안 들어가면 머리가 떨어진다. 그리고 시간은 다른 품목보다 30분이 짧다. 스위트롤과 함께 고난도 품목 중 하나.2020년 이후로는 종목에서 삭제되어 출제되지 않는다.
3. 기타
- 마리 앙투아네트가 말한 것으로 잘못 알려진, 빵이 없으면 케이크를 먹으면 되지라는 말의 원본 프랑스어 속어는 "Qu'ils mangent de la brioche" - 케이크가 아닌 브리오슈를 주라는 속어였다. 사실 해당 문서에서 알 수 있듯 이는 원래 마리 앙투아네트가 한 말이 절대 아니다.
- 에빌리오스 시리즈의 릴리안느 루시펜 도트리슈가 좋아한다.
- 브랜드명으로 사용한 경우는 브리오슈도레(Brioche Dorée)가 있다