최근 수정 시각 : 2024-02-03 18:25:59

VE.N.TO


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International Bartenders Association
2020년 IBA 공식 칵테일
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※ 취소선 : 2011년 공식 레시피였으나 2020년 제외
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파일:벤토2.jpg
VE.N.TO

1. 개요

브랜디의 일종인 그라파(Grappa)[1]를 베이스로 사용하며, 현재 IBA 공식 칵테일에 등록되어 있는 레시피 중 하나이다.

2. 상세

파일:그라파레볼루션.jpg
그라파 레볼루션(Grappa Revolution)의 로고
다른 IBA 칵테일들에 비하면 비교적 최근에 탄생한 축에 속하는데, 2019년 이탈리아의 리바 델 가르다(Riva del Garda)에 위치한 리바 바(Riva bar)에서 바텐더로 근무하고 있는 레오나르도 바레시(Leonardo Varesi)와, ‘그라파 레볼루션(Grappa Revolution)’ 이라는 그라파 브랜드에서의 칵테일 마케팅과 홍보를 담당하고 있는 사무엘레 암브로시(Samuele Ambrosi)가 공동 작업하여 창시되었다.

이름이 무척 특이한 편이다. 위에서 등장했던 창시자 두 사람의 각각 고향인 베네토(Veneto)와 트렌티노알토아디제(Trentino-Alto Adige)의 앞 글자를 합친 단어 ”Veneto-Trentino”를 의미하며, 이를 줄여서 VE.N.TO가 된 것이다. 이탈리아어로 바람을 의미하는 단어이기도 하며, 발음할 땐 무난하게 ‘벤토’ 라고 하면 된다.

여담으로, 그라파를 사용하는 칵테일 중에서는 최초로 IBA 공식 칵테일에 등록된 것이라고 한다.

3. 레시피

3.1. IBA 공식 레시피

||<tablewidth=500><tablealign=center><tablebordercolor=#222,#CCC><colbgcolor=#FFF,#1F2023>VE.N.TO
2020년 IBA 공식 레시피
주재료부재료 / 도구
  • 1. 셰이커에 주재료와 얼음을 넣고 활기차게[5] 흔들어준다.
  • 2. 얼음을 걸러 얼음을 채운 작은 텀블러 글라스에 따라준다.
  • 3. 청포도와 레몬 제스트로 가니쉬해준다. ||

IBA 레시피 기준으로는 무척이나 생소한 재료인 캐모마일 코디얼이 사용되는데, 이는 IBA 측에서 캐모마일 리큐르를 코디얼로 착각한 데서 발생한 오류이다. 등재 과정에서 참조했을 이탈리아어 원본 레시피에서 해당 재료를 '코르디알레 알라 카모밀라(Cordiale alla camomilla)'로 기술한 것이 번역 과정에서 와전된 것. 칵테일의 원작자인 사무엘레 암브로시 또한 VE.N.TO에 사용되는 재료가 캐모마일 리큐르임을 재확인해 주었다. #
[1] 와인 제조 과정 중 포도를 밟고 남은 찌꺼기들을 증류해 만든 브랜디이다.[2] 일반적인 허니 믹스는 꿀과 물을 1:1 비율로 섞은 것을 말하지만, VE.N.TO의 경우 물 대신 같은 양의 캐모마일 차를 사용하는 것이 권장된다.[3] Cordial. 시럽보다는 설탕 함유량이 적고, 주스나 즙보다는 진한 음료이다. 우리말의 엑기스나 청과 유사한 것이라 보면 된다.[옵션] 선택사항이므로 반드시 넣을 필요는 없다.[5] vigorously. 꿀이 섞여있기 때문에 잘 섞이도록 강하게 해줘야 한다는 뜻이다.

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