나이프

1. 개요

택티컬 픽스드 나이프 (미 해병대의 Ka-Bar)	부시크래프트용 픽스드 나이프 (TRC South Pole)
폴딩 나이프 (스파이더코 Dragonfly)	OTF 나이프 (마이크로텍)

2. 명칭과 분류

• 픽스드 나이프와 폴딩 나이프(+ 오토매틱 나이프)로 나눠볼 수 있다. 픽스드 나이프는 접히지 않고 칼집에 넣는 나이프, 폴딩 나이프는 날을 접을 수 있는 나이프이다. 오토매틱 나이프는 그 중에서도 버튼을 누르면 날이 자동으로 나오는 제품들.
  실용성 뿐 아니라 법적인 측면에서도 차이가 있는데, 한국을 비롯해 날붙이에 대한 규제가 있는 많은 나라에서 픽스드 나이프와 폴딩 나이프에 서로 다른 날 길이 제한을 적용하기 때문이다. 폴딩이 은닉성이 좋기 때문에 대체로 픽스드에 비해 날 길이 제한이 훨씬 빡빡한 편이다. 가령 한국에서는 픽스드 나이프는 선날 길이 15 cm까지 도검 소지 허가증 없이 소유 가능하지만, 폴딩 나이프는 고작 6 cm, 오토매틱 나이프는 5.5 cm다. 도검법 및 도검 소지 허가증 문서 참고.

• '외날'로서의 의미인 나이프와 '양날'로서의 의미인 대거로 나눠볼 수 있다. 외날보다는 양날이 찌르기 등을 할 때 물체에 더 잘 파고들 수 있어서 전투에 더 유리한 반면, 양날인 만큼 칼날각을 좁게 주기가 힘들고, 양날이라 전체적인 칼의 두께가 얇아서 내구성도 외날칼에 비해 떨어지며, 특히 극단적으로 찌르기에 집중한 대거(페어번-사익스 및 그 변종 등)는 날폭도 좁아 더욱 칼날각이 넓어 절삭력이 떨어진다.[1][2] 즉 철저히 찌르는 용도이기 때문에 일반인이 실용적으로 쓸 일은 거의 없다.
  현대의 단검은 전투용보다는 작업용도로 쓰이는 유틸리티 나이프로서의 성격이 더 부각되었기 때문에, 외날보다 절삭력도 낮고 내구성도 낮은데다 작업중 손을 다치기 쉬운 양날단검인 대거는 사양길에 접어드는 추세이다.[3] 그래도 순수 전투용을 표방하고 만들어지는 칼들의 경우에는 신형 모델임에도 대거 형식으로 나오는 경우가 드문드문 있고, 무엇보다 실제 사용 목적이 아닌 수집용이나 관상용으로는 예쁘기 때문에 명맥은 이어가고 있는 중.

3. 쓰임

3.1. 단검 소지의 문제

3.2. 단검술

4. 날 세우는 법 Sharpening

4.1. 그라인딩 Grinding

• 숫돌 Sharpening stone / Whetstone: 가장 전통적인 방식이다. 전통적으로 마찰열을 줄이기 위해 숫돌에 뿌리는 연마재에 따라서 오일 숫돌과 물숫돌로 나뉘며, 기술이 발전하면서 물과 기름보다 우수한 연마크림들도 출시되고 있다.
• 그라인더 Knife Sharpening Grinder: 수레바퀴같은 원형 숫돌을 회전시켜서 날을 간다. 시장에서 칼날을 불똥이 튀도록 연마하는 모습을 종종 볼 수 있는데 원래는 이렇게 불똥이 튀어선 안된다. 불똥이 튄다는건 칼날이 엄청난 마찰열로 손상되고 있다는 의미이다. 전용 연마제를 도포하고 조금 느린 속도로 회전시켜야 한다.
• 사포 Sharpening Sandpaper: 숫돌보다 훨씬 싼 가격으로 연마 입자수(방)를 다양하게 구비할 수 있다.
• 벨트 샌더 Sharpening Belt Sander: 허리띠처럼 긴 사포를 기계로 빠르게 움직여서 날을 간다. 마찰열로 칼날이 손상되는 것을 막기 위해 전용 연마제를 도포하고 조금 느린 속도로 회전시켜야 한다.
• 시스템 샤프너 precision knife sharpener: 칼을 갈 때 각도를 일정하게 조절해야 하는데 사람의 감각만으로는 계속 유지하기 어렵다. 그래서 정밀하게 칼을 갈려면 칼과 숫돌을 프레임으로 고정시켜 각도를 기계적으로 유지시켜야 하는데 이것을 시스템 샤프너 혹은 정밀 샤프너라고 부른다. 보통 칼을 고정시킬 틀과 함께 전용 숫돌 여러개가 세트로 판매된다.
• 주방 간편 샤프너 Pull Through Sharpener: 다이아몬드 연마석 두개를 V자로 고정시키고 여기에 칼날을 끼우고 당겨서 칼날을 긁어낸다. 매우 간편하지만 칼날의 수명에 악영향을 미치는 방식이다. 칼날을 제대로 연마하려면 부드럽게 숫돌이나 사포에 마찰시켜 전체적으로 갈아내야 하는데, 이 방식은 칼날 끝부분만 V자 숫돌에 긁어 잡아 뜯는 방식이라 현미경으로 살펴보면 칼날 표면이 사포처럼 거칠고 일정하지 못하게 갈려있다. 몇천원짜리 싸구려 칼이라면 상관없지만 비싼 강재로 만든 고급 칼을 이런 식으로 갈면 칼의 성능이 크게 저하되어 돈값을 못한다.

4.2. 호닝 Honing / 스틸링 steeling

4.3. 스트로핑 Stropping

4.4. 폴리싱 Polishing

4.5. 코팅 Coating

4.6. 씨닝 Thinning

5. 외관 및 구성 요소

• 칼날(Blade)
• 핸들(Handle)

• 탱(Tang; 슴베)
  픽스드 나이프에서 날의 강재가 연장되어 핸들 안에 들어가 있는 부분이다. 날의 끝까지 연결된 경우는 풀 탱(Full Tang), 날의 중간 정도까지만 들어간 경우는 하프 탱(Half Tang)이라 부르며 당연히 내구성은 풀 탱이 더 좋으며 대부분의 제대로 된 나이프는 풀 탱이다.[13] 아예 탱이 핸들보다 더 커서 핸들 안에 들어가 있다기보다는 탱의 양쪽에 탱보다 작은 핸들 스케일을 붙인 경우는 노출 탱이라 부르기도 하며, 반대로 그립감을 위해 핸들이 탱을 완전히 감싼 경우 히든 탱이라 부른다.
  풀 탱이 내구성은 좋지만 그만큼 무거워지기 때문에 무게중심과 경량화를 위해 탱의 안쪽을 파낸 경우가 대부분이다. 예시[14]
• 폼멜
  일반적인 도검에도 있는 바로 그 부분이다. 풀 탱의 경우 탱의 끝부분이 자동으로 폼멜이 된다. 나이프는 폼멜에 글래스 브레이커나 랜야드 구멍이 뚫려 있는 경우가 많다.
• 핑거 초일(Finger Choil)
  핸들과 칼날이 만나는 리카소 아래쪽에 검지가 들어갈 수 있게 오목하게 파 둔 부분. 이 부분을 손가락으로 잡고 섬세한 깎아내기 등의 작업을 할 때 쓴다. 날에 파 둔 경우 초일이라 하고 핸들에 파 둔 경우 핑거 그루브(Finger Groove)라 부른다. 국내 도검법상 초일은 날 길이에 포함시키지 않기 때문에 국내 칼덕후들 입장에서는 도소증 없이 소지할 수 있는 칼의 크기를 뻥튀기시켜 주는 고마운(?) 존재로 취급받기도 한다.
  때로는 손가락이 들어갈 수 없을 정도로 작은 것도 있는데, 이 경우 그냥 초일이라 부르며 대개 연마의 용이성을 위해 파 둔 것이다.
• 짐핑(Jimping)
  초일의 반대 쪽 칼등 쪽에 오돌토돌하게 돌기가 튀어나왔거나 홈을 파 둔 부분. 섬세한 작업을 할 때 엄지를 얹는 부분이다.
• 스파인(Spine)
  칼등. 이게 디자인 요소씩이나 되는 이유는 부시크래프트 나이프의 경우 여기에 파이어스틸을 긁어야 하기 때문이다. 때문에 일부러 킬링엣지를 주지 않고 날카롭게 두기도 한다.
• 가드(Guard)
  큰 도검의 코등이와 사실상 동일하다. 칼날과 핸들 사이의 튀어나온 부분이며 초일이 있는 경우 초일의 끝단이 그대로 가드 역할을 하기도 한다. 다만 이게 있으면 식도로 쓰기에는 다소 제한이 생긴다.
• 서레이션(Serration)
  빵칼이나 톱날을 생각하면 된다. 서레이션이 있는 제품이라도 날 전체가 서레이션으로 된 건 다이버 나이프 외에는 거의 없고, 보통은 핸들과 가까운 날의 안쪽[15] 일부나 칼등 쪽에 달려 있다. '써는' 용도로만 쓸 수 있고 절삭면이 지저분해진다는 단점이 있지만, 썰어내는 절삭력만 따지면 민날보다 더 우월하기 때문에 로프 등을 끊을 일이 많은 군용 단검이나 다이버 나이프[16]에는 서레이션이 달려 있는 것이 흔하다.
  대신 당연하지만 날이 닳았을 때 연마하기가 매우 어렵다. 전문 연마사들조차 서레이션 연마는 거절하거나 추가 비용을 왕창 받을 정도. 일상 속에서 서레이션의 절삭력을 부담없이 쓰기 위해서는 차라리 서레이션 형태로 된 교체형 유틸리티 나이프(예시)를 쓰는 게 나을 수도 있다. 실용성과 별개로 칼의 깔끔한 디자인을 해친다며 싫어하는 사람도, 좀 더 택티컬해 보인다며 좋아하는 사람도 있다.
  과거에는 국내에서 도검법상 서레이션을 선날 길이에 포함시키지 않는 분위기였기 때문에 도소증을 회피하기 위해 (일명 '서레매직') 서레이션 달린 칼들이 엄청나게 유행했었다. 아예 날 전체가 서레이션으로 된 폴딩 나이프도 꽤 많이 팔렸을 정도. 허나 2010년대 이후로 점차 서레이션도 선날 길이에 포함시키는 추세가 되면서 메리트가 사라졌다.

5.1. 칼날의 재질

5.2. 손잡이의 재질

• 스켈레톤
  풀 탱 픽스드 나이프에서 별도의 핸들 스케일을 씌우지 않고 철판 그대로 둔 것. 경량화와 소형화가 최우선인 넥 나이프에서 종종 볼 수 있다. 당연히 그립감이 영 좋지 않기 때문에 파라코드를 감기도 한다.
• 탄소섬유
  가볍고 튼튼하며 특유의 텍스처가 멋있기 때문에 픽스드 나이프와 폴딩 나이프 양쪽 모두에 많이 쓰인다. 많은 프리미엄 나이프 제조사들이 탄소섬유 핸들을 옵션으로 제공하고 있다. 가격은 물론 싸지 않지만 티타늄에 비하면 저렴한 편.

• 마이카타(Micarta)
  리넨, 캔버스, 종이, 유리섬유, 탄소섬유 등 각종 섬유상 소재들을 적층시켜 에폭시로 굳힌 것이다. 소재의 선택과 적층 방식에 따라 다양한 색과 디자인을 얻을 수 있다. 튼튼하면서도 예쁘기 때문에 고급 제품에도 많이 쓰인다. G-10보다 가벼우면서 같은 수준의 내구성을 보여준다. 다만 유리섬유만 사용한 G-10에 비해 방수성은 조금 떨어진다.
• G-10
  마이카타와 비슷하지만 유리섬유만 사용한 것이다. 저렴하면서도 실용적이기 때문에 가장 많이 쓰이는 재질 중 하나다.
• FRN(Fiberglass-Reinforced Nylon; 유리섬유 강화 나일론)
  스파이더코에서 주로 쓰는 핸들 재질. 본 문단의 소재들 중 가장 가볍지만 너무 낭창거리고 겉보기에 다소 장난감 플라스틱 같아 보이는 재질이라 호불호가 갈린다.
• 엔지니어링 플라스틱
  그리 예쁘지는 않지만 저렴하고 튼튼하며 실용적이기 때문에 군용 단검에 쓰인다. 애플게이트-페어번에 쓰인 폴리아세탈, OKC-3S에 쓰인 폴리에스터 엘라스토머 등이 대표적이다.
• 일반 플라스틱
  저렴한 보급형 제품에 쓰인다. 물론 뛰어난 가성비로 유명한 모라에서도 잘만 쓰는 만큼 딱히 나쁘지는 않다. 저렴해 보일 뿐.
• 목재
  고풍스러운 디자인과 감성을 위해 자주 쓰인다. 마호가니, 호두나무 등이 많이 쓰인다. 내구도는 떨어지지만 잘 만든 목재 손잡이는 손에 땀이 차도 잘 미끄러지지 않고 오래 써도 물집도 잘 안 생긴다는 이유로 이를 선호하는 전문가도 있다.
• 상아나 뼈 등
  특히 다양한 핸들 옵션을 제공하는 바크리버에서는 심지어 매머드 상아까지 선택할 수 있다.
• 가죽
  미해병대 단검으로 유명한 케이바의 핸들이 적층한 가죽 재질이다.

• 티타늄 합금
  매우 튼튼하면서도 금속 치고는 가벼운데다 아노다이징하면 알록달록 예쁜 색도 나오는 등 장점이 많지만 비싸기 때문에 고급 제품 위주로 쓰인다. 특히 중상급 프레임 락 폴딩 나이프의 핸들 재질은 십중팔구 티타늄이다.
• 두랄루민을 비롯한 알루미늄 합금
  유명한 마이크로텍의 OTF 제품들의 핸들 재질로 많이 쓴다. 그 비싼 마이크로텍이 고작(?) 알루미늄이라 실망스러울 수 있겠지만, 만약 티타늄으로 만들었다면 그 두 배는 더 비싸졌을 것이다. 픽스드에 경우 거버 Mark II가 손잡이를 알루미늄 주조로 만든 것으로 유명하다.
• 스테인리스강
  통짜 스테인리스는 무겁고 그립감도 썩 좋지 않기 때문에 저가형 나이프에서만 종종 볼 수 있다. 다만 저가 제품이 아니라도 G-10 등의 소재를 쓴 폴딩 나이프의 경우 십중팔구 안쪽에 스테인리스로 된 라이너가 들어가 있다.
• 구리, 황동 등 기타 비철금속
  특유의 색과 질감이 예쁘지만 무겁기 때문에 색놀이 버전이나 특별 한정판 등에 쓰인다.

5.3. 칼날의 형태

• 대거(Dagger)
  페어번-사익스 등에서 볼 수 있는 고전적인 대칭 양날검이다. M7 총검처럼 한 쪽은 절반만 날을 깎아서 손가락을 얹고 작업할 수 있도록 칼등을 만든 형태를 배요넷(Bayonet; 총검)이라 따로 분류하기도 한다. 여하튼 베기에는 좋지 않으며 찌르기에만 특화된 형태다.
• 스트레이트 백(Straight Back)
  이름 그대로 칼등은 일자로 뻗고 칼날만 위로 둥글게 올라간 형태. 초핑(Chopping)과 바토닝(Batoning)[17]에 특화되어 있으며 고전적인 마체테나 부시크래프트 나이프에서 흔히 볼 수 있다. 칼날이 둥글지 않고 꺾여서 올라가면 탄토가 된다.
• 드랍 포인트(Drop Point)
  스트레이트 백에서 칼등도 아래쪽으로 살짝 둥글게 내려온 형태. 스트레이트 백에 비해 찌르기에 조금 더 좋아 보다 범용적인 나이프에 쓰인다. 사실상 가장 흔하고 평범한 형태로, 칼날의 형태에 대한 별다른 부연설명이 없다면 대부분 드랍 포인트라고 보면 된다.
• 스피어 포인트(Spear Point)
  드랍 포인트보다 칼등이 좀 더 내려온 형태로, 즉 찌르기에 좀 더 특화되어 있다. ​날끝에 펄스 엣지(False Edge)를 주기도 한다. 사실 그 정의가 명확하지 않아, 그냥 좀 많이 내려온 드랍 포인트부터 아예 대거에서 한 쪽에만 날을 안 세운 것에 가까운 것까지 다양하다. 이런 분야가 다 그렇듯 엄밀한 구분 시도는 큰 의미가 없으며 그냥 제조사에서 드랍이라 하면 드랍이고 스피어라 하면 스피어인 식이다.
• 클립 포인트(Clip Point)
  칼등은 꺾여 내려오고 칼날은 둥글게 들려 올라간 형태. 보위 나이프가 바로 대표적인 클립 포인트다. 디자인에 따라 보위를 따로 분류하기도 하지만 마찬가지로 큰 의미는 없다. 칼끝이 뾰족해 찌르기 좋으므로 OKC-3S나 KCB-77 등 군용 단검에서 흔히 볼 수 있는 형태다.
• 완클리프(Wharncliffe)
  스트레이트 백과 반대로 칼날이 일자로 뻗고 칼등이 내려온 형태. 커터칼을 떠올리면 된다. 의외로 고대 전통도검으로서도 존재한 형태인데, 색스가 그것이다. 칼끝으로 하는 섬세한 절삭[18]에 특화되어 있고 다른 용도에는 상대적으로 부적합하다. 물론 상대적으로 부적합이라 못하는건 아니다. 일반적인 칼날형태에서 찌르기 성능을 조금 희생한 대신 베기 성능을 좀더 중시한 형태라고 보면 된다.
• 쉽풋(Sheepsfoot)
  날 형태는 완클리프와 동일하게 일자형 직도, 또는 직도 수준에 가까운 완만한 곡도 형태이나, 완클리프가 찌르기를 할 수 있을 정도로 끝부분이 뾰죡하다면 쉽풋은 찌르기도 거의 할 수 없을 정도로 칼등이 칼끝까지 둥그스름한 디자인을 지니고 있다. 이 형태덕에 완클리프보다 칼끝의 강도는 더 좋다. 산토쿠(三徳) 등 일부 식칼이 쉽풋 형태이다.
• 탄토(Tanto)
  본래는 짧은 일본도를 가리키는 말이지만 현대 도검업계에서 탄토(정확히는 아메리칸 탄토)라고 하면 날끝이 꺾어져 올라간 형태를 말한다. 해당 문서 참조. 실용적으로는 별 쓸모가 없지만 날카롭게 쭉 뻗어져 오는 직선적이고 간결한 디자인 덕분에 미국인들 중에는 멋있다고 좋아하는 사람들도 많은 모양. 실사보다는 택티컬한 '뽕' 위주의 수요가 많은 브랜드(마이크로텍, 스트라이더 등)에는 탄토형 제품이 거의 무조건 있다.
• 리버스 탄토(Reverse Tanto)
  탄토와 반대로 칼날이 아닌 칼등 끝에 각을 주어 칼끝을 내린 형태. 완클리프의 일종이라고도 볼 수 있으며 실제로 완클리프라는 이름을 달고 판매되는 경우가 더 많다. 일본식 식칼 중 키리츠케(切付)가 이런 형태이다.
• 클리버(Cleaver)
  이름 그대로 날이 직사각형으로 생기고 베기만 가능한 형태. 간혹 칼 끝 쪽 모서리에도 날을 세워둔 칼도 있는데, 이 경우 끌처럼 생긴모습 그대로 치젤(chisel) 나이프라고 불리며, 용도 또한 목수가 끌로서 사용한다.
• 호크빌(Hawksbill)
  카람빗이나 낫처럼 칼날이 안쪽으로 말린 형태. 이름 그대로 매의 부리를 닮았다고 해서 붙은 이름이다. 발톱같은 칼날 형태의 구조상 두껍지 않은 껍질 등을 갈라내서 벗기는 데에 매우 특화되어 있다. 박스 테이프 끊기 등 일상생활에서 은근히 실용성이 있으며 특히 로프 등을 절단하는 데 좋기 때문에 다이버 나이프에서 흔히 볼 수 있지만 연마가 매우 어렵다. 카람빗 외에는 전선의 피복을 벗길 때 사용되는 전공칼에서 흔하게 볼 수 있는 구조이다.
• 리커브(Recurve)
  쿠크리를 떠올리면 된다. 호크빌보다는 그나마 낫지만 아무래도 연마가 어려운데다[19] 소형 단검에서는 저런 모양이 썩 쓸모가 없기 때문에 매니아들의 수집템 취급이다. 다만 그 형상덕에 소형 나이프같은 작은 체급에서마저도 쵸핑(베기) 성능은 다른 형태에 비해 확실히 더 좋기 때문에[20] 그점에 주목해서 작은 체급임에도 쵸핑 성능을 확보하기 위한 틈새시장 공략용으로 일부 모델에 채택되곤 한다.

5.4. 칼날 절삭 가공면(Grind)의 단면

• 플랫 그라인드(Flat Grind)
  1차 베벨과 2차 베벨이 모두 평평하게 깎여 있는 형태로, 가장 평범하고 흔한 형태다. 지그를 물리고 벨트그라인더에 갈거나 시스템 샤프너 등으로 연마하면 자동으로 플랫이 된다. 성능, 내구성 등이 다 적당히 무난하여 범용성이 높으며 날이 닮아도 좁은 2차 베벨만 연마하면 되므로 아래의 다른 그라인드들에 비해 연마가 비교적 쉽다는 장점이 있다.
• 풀 플랫 그라인드(Full Flat Grind)
  플랫 그라인드 중에서 1차 베벨이 날 면을 거의 완전히 덮은 경우. 무게와 절삭력이 중요한 대부분의 식칼이 사용한다.
• 세이버 그라인드(Sabre Grind)
  풀 플랫과 반대로 1차 베벨의 면적이 비교적 좁은 경우. 절삭력보다 내구성이 중요한 군용 대검이나 서바이벌 나이프에 주로 사용된다.
• 스칸디 그라인드(Scandi Grind)
  1차 베벨이 없이 2차 베벨만 있는 형태로, 대부분의 사람들이 칼의 단면이라 하면 떠올릴 만한 가장 단순한 형태다. 이름 그대로 모라 등 북유럽제 나이프에서 흔히 볼 수 있다. 내구성이 좋고 특히 부시크래프트의 필수요소인 페더 스틱(Feather Stick)[21]을 깎기에 매우 좋지만, 절삭력에 큰 영향을 주는 엣지 후방(BtE; Behind the Edge)이 넓어 파고드는(Cleaving) 절삭력은 떨어지고, 베벨이 하나 뿐이므로 날이 닳으면 그 넓은 베벨면 전체를 연마해야 한다는 단점이 있다. 때문에 연마 용이성을 위해 날의 중심부(심재)만 고경도 도검강으로 만들고 양면은 상대적으로 무른 강재로 덮는 산마이(San Mai) 기법으로 제작하기도 한다.
• 컨벡스 그라인드(Convex Grind)
  베벨이 구분되지 않고 전체적으로 부드럽게 이어져 둥글고 볼록하게 깎여 있는 형태. 바크리버나 폴크니븐에서 흔히 쓴다. 실용성은 좋지만 양면을 동일하고 일정한 곡률로 둥글게 깎아내는 것이 쉽지 않다. 실제로 바크리버는 그 명성에 비해 그라인드 마감이 엉망이기로 유명하며(…), 날이 닳았을 때 개인이 직접 연마하기도 매우 어렵다. 반대로 초심자가 칼을 숫돌에 대충 갈았다가는 십중팔구 (끔찍한) 컨벡스가 되고 만다. 때문에 나름 칼 좀 간다는 사람들도 날이 닳으면 컨벡스를 포기하고 그냥 플랫으로 갈아 버리기도 한다. 스칸디와 마찬가지로 산마이 기법을 쓰기도 한다.
  일부 고급 식칼의 경우 2차 베벨면은 평범하게 플랫으로 깎되 식재료가 잘 떨어지도록 1차 베벨면은 약간의 컨벡스를 주기도 한다.
• 할로우 그라인드(Hollow Grind)
  컨벡스와 반대로 베벨이 오목하게 깎여 있는 형태. 이것 또한 분류가 애매해서 위 그림처럼 1차 베벨만 할로우고 2차 베벨은 플랫인 형태, 반대로 2차 베벨만 할로우인 형태, 1·2차 베벨 모두 할로우인 형태, 1·2차 구분 없이 커다란 할로우 베벨 하나만 있는 형태까지 다양하다. 할로우 베벨을 연마하기 위해서는 평범한 숫돌로는 안 되고 토멕(Tormek)과 같은 원통형 그라인더에 갈아야 하며 따라서 마찬가지로 개인이 직접 연마하기는 어렵다. 칼날각이 매우 작아지기 때문에 내구성보다 절삭력을 중시하는 칼에서 볼 수 있다.
• 치즐 그라인드(Chisel Grind)
  치즐은 끌이라는 뜻이다. 한쪽 면에만 베벨을 준 형태로, 싱글 베벨(Single Bevel)이라고도 한다. 베벨이 한 쪽에만 있으므로 칼날각이 작아져 절삭력이 좋지만 대신 용도가 제한되게 되며, 한 쪽만 갈면 되니 쉬워 보이지만 의외로 연마도 매우 어렵다. 절삭력을 극대화하기 위해 반대쪽에 할로우(裏スキ; 우라스키)까지 파넣기도 하며, 당연히 연마 난이도는 더 올라간다. 데바(出刃)나 야나기바(柳刃) 등 일제 전통 부엌칼에서 흔히 볼 수 있다. 좌우 비대칭이므로 우수용과 좌수용이 따로 나온다.
  종종 양날 대거 중에도 치즐 그라인드로 만든 것들이 있는데, 부츠 나이프라 불리는 은닉휴대용이다. 예시[22]

6. 나무위키에 등재된 문서

• 픽스드 나이프
• 폴딩 나이프
• 오토매틱 나이프
• 오토매틱 폴딩 나이프
• OTF

• 넥 나이프
  특정한 종류라기보다는 EDC 용으로 목(Neck)에 걸고 다닐 수 있을 정도로 작고 가벼운 나이프를 총칭한다. 명확한 기준은 없으나, (당연히) 작고 가벼운 사이즈, 줄을 걸 수 있는 고리, 목에 걸고 다녀야 하는 만큼 험악하지 않은 디자인 등이 요구된다. 작은 폴딩 나이프에 목걸이용 줄을 걸고 넥 나이프를 표방하는 경우도 있지만, 작은 폴딩 나이프는 '포켓 나이프'라 많이 칭하고, 넥 나이프하면 보통은 작게 만든 픽스드 나이프를 지칭한다.[23] 이 경우 쉬스가 목걸이 역할을 한다.
• 마체테
• 메스(스칼펠)
• 발리스틱 나이프
• 보위 나이프
• 부엌칼
  셰프 나이프, 클리버, 회칼, 빵칼, 테이블 나이프 등.
• 아트 나이프
• 커터칼
• 택티컬 나이프
  위의 넥 나이프와 마찬가지로, 단검의 종류라기보다는 느슨한 분류에 가깝다. 특수부대의 전술용이나 레저용으로 사용되는 현대적으로 개조된 단검들을 총칭하는 말이며, 군용의 경우 위장색이 입혀지거나, 권총을 든 상태에서도 쓰기 위해 손잡이는 휘어있고 날은 찌르고 내려치기 쉽게 모종삽 형태로 되어있는 경우도 있다. 또한 이러한 특성을 모방한 택티컬 해칫(전술용 손도끼)이나 택티컬 카람빗도 제작되었다.
  실전성 있는 디자인이 중요하다 보니 명성 높은 디자이너[24]는 여러 다른 제작사의 제품에 관여하기도 하고, 아예 실제 특수부대 전역자들이 제작사를 차려 자신들의 경험을 살린 칼을 직접 만들기도 한다. 당연히 그런 타이틀이 꽤나 먹어주기 때문에, 종종 특수부대 근처에도 못 가본 인간이 특수부대 출신이라 사기를 치고 제작사를 차려 홍보해 팔아먹거나, 그러다 들통나서 개망신을 당하는 일도 벌어진다. 모양만 그럴싸하고 실전성은 꽝인 제품들을 사서 어줍잖게 택티컬 흉내내는 사람들을 '택티쿨'이라는 비칭으로 부르기도 한다.
• 표창
• WASP 나이프
  상어들의 공격으로부터 다이버 보호를 위해 만들어진 특수나이프로 원리는 일단 상어를 나이프로 찌름과 동시에 나이프 손잡이에 있는 버튼을 누르면 나이프 손잡이 안에 고압축된 가스나 냉각제가 상어의 체내로 주입되면서 내부를 일시적으로 얼리지만 이 나이프가 진짜 무서운 이유는 그렇게 주입된 가스가 안에서 팽창해 상어를 띄우는데 수압이 낮을수록 가스가 더 팽창하면서 마지막에는 가스의 압력으로 인해 폭발한다. 상어 뿐만 아니라 곰 같은 대형동물 상대로도 유용하다고 한다.
• 푸쉬 대거
  너클처럼 잡고 쓰는 단검으로 쥐면 중지와 약지 사이에서 날이 드러난다.

6.1. 대륙별 단검의 종류

6.1.1. 유럽

• 런들 대거
• 배즐러드
• 스틸레토
• 스위스 아미 나이프
• 미세리코르데(misericorde)
• 망고슈
• 푸코
• 라기올

6.1.2. 아시아

• 잠비야
• 자마다르
• 페스카즈
• 칸잘리
• 쿠크리
• 크리스
• 카람빗
• 발리송
• 장도
• 나대: 농기구에 가깝다.
• 탄토
• 마키리
• 쿠나이
• 수리검
• 비수
• 도스[25]

6.1.3. 아메리카

• 마체테
• 보위 나이프
• 컴뱃 나이프

6.2. 군용 단검

• 총검
• 6Kh2, 3, 4, 5, 9-1: AK 계열 총검.
• M5 총검
• M6 총검
• M7 총검
• M9 총검
• M11
• OKC-3S
• Eickhorn B2000 CAN: 캐나다군의 제식 총검.
• KCB-77(특전대검)
• 30년식 총검
• M3 전투 단검
• 트렌치 나이프
• NRS-2
• 페어번-사익스
• V-42 스틸레토
• 애플게이트-페어번
• 거버 Mark II
• Ka-Bar: 미 해병대의 단검.
• Glauca B1
• NR-40
• KM2000
• 스트라이더 SMF
• 에머슨 CQC-6

7. 나이프 제조사

• 악타 논 베르바(Acta Non Verba[27] Knives; ANV)
  2019년 설립된 체코의 프리미엄 나이프 제작사. 신생 회사지만 높은 품질[28]과 멋진 디자인, 합리적인 가성비로 인지도를 쌓고 있다. 엔트리 모델에는 Sleipner나 N690를, 프리미엄 모델에는 Elmax를 주로 사용한다. 다만 대부분의 제품 디자인이 기존의 다른 유명 나이프들을 떠올리게 한다는 평은 있다.[29]

• 알마(Al Mar) 일본 브랜드 식도 폴딩나이프 픽스드나이프를 제작하는 회사. 중국 OEM도 있다. 폴딩이나 픽스드는 비교적 작은 사이즈를 만듬. 이 브랜드는 식칼이 진또베기다.

• 바크 리버(Bark River)
  칼덕후들 사이에서의 별명은 밬강. 3V, CruWear, S45VN 등 좋은 강재로 만든 대단히 실용적인 칼을 합리적인 가성비로 팔며, 브라보, 오로라, 헌터 등 주력 라인 제품들은 부시크래프트를 즐기는 칼덕후들은 최소 한두 자루 이상 갖고 있을 정도로 유명하고 인기도 많다. 하지만 그렇지 않아도 연마가 까다로운 컨벡스 그라인드가 주력인데 그걸 죄다 손으로 갈다보니 대칭과 마감이 안 좋다는 평이 많다. 오죽하면 대칭이 안 맞는 게 정품 인증이라는 말도 있을 정도.
  창업주이자 사장이 SNS를 상당히 활발히 하는 것으로도 유명한데, 좋게 말하면 소통이 활발한 것이지만 성격이 좀 까칠한 편이라 괜히 긁어 부스럼을 만들거나 어그로를 끄는 경우가 있다.

• 바스티넬리(Bastinelli Creations Knives)
  이탈리아의 나이프 제작자. 소위 택티컬스런 '뽕'이 있는 현대적인 디자인의 고품질 나이프를 제작한다. 대부분의 이태리 업체들처럼 강재는 주로 N690나 M390를 사용하며, 디자인만 하고 생산은 폭스 나이프에서 담당하는 제품도 많다.

• 벤치메이드(Benchmade)
  미국의 나이프 제작사로 나비 엠블럼이 인상적이다. 고급 폴딩 나이프와 발리송으로 유명하지만 픽스드 나이프와 식칼도 만든다.

• 블랙 호크(Black Hawk)
  콜오브듀티 모던워페어를 해 보았다면 이 회사의 물건을 자주 보았을 것이다. 바로 USP 45를 잡았을 때 왼손으로 같이 들고 있는 나이프가 이 회사에서 나온 나이프 'TATANG'이다.

• 보커(Boker)
  독일 나이프 제작사. 대중적인 저가형 라인업과 고가의 고급형 라인업의 편차가 꽤나 크다. 크게 나누어 중국 OEM 저가 브랜드인 '보커 매그넘'[30], 그보다는 상위 브랜드인 '보커 플러스'[31]와, 독일 졸링겐 본사와 프랑스 지사 등 서유럽에서 생산하는 고급 브랜드인 '보커 졸링겐'으로 나뉜다. 그런데 보커 매그넘과 플러스는 특히 싼 몇 가지 모델들을 제외하면 전반적인 모델들이 사용하는 강재에 비해 중국산치고 너무 비싼 감이 있어 가격경쟁력이 없고, 보커 졸링겐은 성능보다는 장식성에 치중된 감이 있는 고풍스러운 물건들이 많아 필요 이상으로 비싸기에 실사용하는 사람들이 사기에는 역시 가격경쟁력이 없다. UC못지않게 화려한 판타지스러운 칼이나 도끼들도 꽤 만들다보니 장식용으로 디자인만 보고 사는 사람들도 있는편, 그 외에도 슈츠슈타펠 단검의 원형인 스위스대거나 1차세계대전 당시 독일군의 트렌치나이프, 애플게이트-페어번, V-42 스틸레토 등 유명한 군용 칼의 복각이나 레플리카도 꽤 존재한다.

• BPS나이브즈(BPSknives)
  우크라이나의 나이프 제조사.

• 브래드포드(Bradford Knives)
  미국 워싱턴주의 나이프 제작사. 가격 대비 상당히 고급 강재를 쓰며 열처리도 검증된 업체인 피터스(PHT)에 맡기기 때문에 칼날 성능만은 확실하다. 가디언 시리즈로 유명하며 식칼도 만든다. 마그나컷도 빠르게 적용중.

• 벅(Buck)
  미국의 나이프 제작사. 고전적인 디자인의 폴딩 나이프인 110, 보위 나이프인 119 모델 등이 유명하다.

• 부세(Busse Knife Group)
  자사 특유의 고 인성(靭性) 강재인 INFI 강을 사용하며 높은 품질과 글라디우스나 일본도 등 역사 속의 칼들을 근미래적으로 재해석한 독특한 디자인, 비싼 가격을 자랑한다. 국내에서는 워낙 구하기 힘들어 사실상 실사용이라기보다는 매니아들의 수집용 취급 받고 있다. 국내외를 막론하고 팬보이들의 충성도가 매우 높기로 유명하며 그 반대급부로 안티도 많다.
  하위 브랜드로 Swamp Rat과 Scrap Yard가 있다.

• 카밀러스(Camillus)

• 케이스(Case)
  클래식 디자인의 폴딩나이프를 만드는 브랜드. 페어번-사익스의 후계자중 하나인 V-42 스틸레토를 생산한 업체로도 알려져있다.

• 크리스 리브(Chris Reeve Knives; CRK)
  회사라기보다는 1인 제작업체에 가깝지만 매우 명성이 높다. 나이프뿐 아니라 강재 개발자로도 유명한데, 스파르탄을 비롯한 많은 업체들에서 사용되는 프리미엄 강재인 S30V, S35VN 등을 Crucible과 함께 개발했다. 당연히 자신이 개발한 강재를 이용한 나이프를 제작하며 나이프의 품질 또한 우수하다. 스파르탄처럼 빌 하시와 협업을 자주 하다 보니 비슷하게 생긴 나이프가 있는 편이다. 간판 폴딩 모델이자 프레임 락이 적용된 최초의 제품이었던 세벤자는 산렌무에서 710이라는 이름으로 카피되어 산렌무의 명성을 드높이는데 일조(?) 하기도 했다. 원본 만든 회사 문서는 없는데 짭 만든 회사 문서는 있는 슬픈 현실 그린베레의 양성과정인 Q코스를 수료하면 크리스 리브 나이프가 수여된다.
  폴딩 나이프의 락 방식 중 하나인 프레임 락을 최초로 개발한 사람이기도 하며, 현재도 몇몇 브랜드들의 프레임 락은 크리스 리브의 제품을 그대로 사용한다.

• 시타델(Citadel)

• 콘도르(Condor)

• 콜드 스틸(Cold Steel)
  본래 일본도 등의 장검으로 유명하지만 단검도 많이 만든다. 나이프 커뮤니티에서는 적절한 가성비템 취급. 그 외에도 도끼나 마체테, 심지어 폴리에스테르 제질의 둔기류도 취급한다. 특유의 투박한 디자인에서는 호불호가 강하지만 무식한 내구성으로 인지도가 높다. 물론 아주 가끔 함정도 있다보니 여러모로 리뷰를 찾아보는것이 좋다.

• 콜럼비아 리버 나이프 & 툴(Columbia River Knife and Tool. CRKT)
  미국의 나이프 제조사. 여러 나이프 디자이너와 협업해 독창적인 디자인의 나이프를 많이 출시한다.

• 코리올리(Coriolis)
  프랑스의 식기 및 캠핌용품 제조사. 발라데오(Baladeo), 디조(Deejo), 아키노드(Akinod)등 3개의 브랜드를 가지고 있으며, 이 중 디조와 아키노드는 사실상 폴딩 나이프 전문 브랜드로 국내에도 어느정도 인지도가 있다.

• 에머슨 나이프(Emerson Knives, Inc.)
  빈 라덴 사살작전에 투입된 DEVGRU 대원이 이 회사 제품(CQC-6)을 사용했다.

• 엑스트레마 라치오(Extrema Ratio)[32]#
  이탈리아의 나이프 제조사. 국내에서는 인지도가 그렇게 크진 않지만, 세계 나이프 업계에서는 고급 강재[33]를 이용해서 품질 좋은 나이프를 만들기로 옛날부터 유명한 회사다. 이렇다 할 저가라인 없이 고가 라인만 만들기 때문에 대중화가 안 된 점도 이 회사가 상당히 옛날부터 있어왔는데 인지도가 생각보다 크지 않은 원인으로 보인다. 다만 디자인이 철저하게 실전성에 맞춰져 있어 일반인들이 끌려할 만한 디자인은 아니다.

• 폴크니븐(Fällkniven)
  스웨덴의 나이프 제작사. 군납 회사로 유명하며 군더더기 없는 깔끔한 디자인으로 부시크래프트 분야에서 바크리버 못지않은 입지를 다지고 있다. 일본에서도 많이 생산하며 때문에 일제 VG-10이나 Lam.Cos 스테인리스강을 많이 사용한다.

• 폭스 나이프(Fox Knives)
  이탈리아의 나이프 제작사. 이탈리아 회사들 중에서는 가장 인지도가 높으며 라인업도 다양하다.

• 간조(Ganzo)
  중국의 나이프 제작사. 흔히 말해지는 대륙의 실수 계열 중국 브랜드 중 하나. 멀티툴로 유명세를 얻었지만 아웃도어용 나이프도 제법 유명하다.

• 거버(Gerber Gear)
  미국의 유명 나이프 회사로 도끼나 멀티툴도 판매한다. 베트남 전쟁에 군납되어 큰 호평을 받은 거버 Mark II, 콜드 스틸의 SRK와 더불어 군인들이 많이 쓰는 스트롱암 모델로 유명하다. 다만 그리 고급 회사는 아니다.

• 헬레나이프(Helle)

• 헤레틱(Heretic Knives)
  마이크로텍의 창립자 안토니 마피오네의 아들 안토니 마피오네 2세가 창립한 소규모 개인 브랜드. 기본적으로 마이크로텍과 비슷하면서도 좀 더 개성적이고 튀는 디자인의 제품을 만든다.

• 힌더러(Hinderer Knives)
  미국 오하이오의 프리미엄 나이프 제작사. 창업주 Rick Hinderer는 타사 제품들의 디자인도 몇 번 맡았을 정도로 디자인 능력에 정평이 나 있다. 실용성과 택티컬 감성 양쪽을 만족시키는 디자인으로 유명하다.

• 호그(Hogue Knives)
  미국의 나이프 제작사. 고급 오토매틱 나이프 전문이다. 총기 회사인 H&K나 시그 자우어의 상표를 단 나이프를 외주 제작하기도 한다.

• 헥스 아웃도어(HX Outdoor)
  중국의 나이프 제작사. 산렌무와 간조에게 브랜드 파워면에선 밀리는 감이 있지만 이쪽도 저가모델 양산하는 중국회사 치고 잘 만든다는 평이 많다. 부담없는 가격의 저가 나이프를 주로 생산하면서도 중국 나이프 업계의 특징인 타사 디자인 도용에서 벗어나, 따로 디자이너를 두거나 외주줘서 만든 독자 디자인의 나이프가 꽤 있다는 점이 특징이다.

• 케이바(Ka-Bar)
  2차 대전 때부터 현재까지도 미해병대 제식 나이프 제조 및 납품회사로 유명하다. 국내에도 (중국 OEM이 아닌 것 치고는) 비교적 합리적인 가격과 괜찮은 퀄리티로 잘 알려져 있다. 현재 간판 모델은 Becker BK2이며, 클래식한 군용 단검 라인도 여전히 인기가 많다. 특히 이름 그대로 기존 군용 총검을 크기만 줄인 Short 라인업은 날 길이가 15 cm를 넘지 않아 도소증 없이 택티컬 나이프의 디자인을 즐길 수 있다는 것이 장점. 다만 저렴한 대량보급 제품 답게 소위 프리미엄 강재는 쓰지 않으며 대부분 평범한 1095 Cro-Van 탄소강을 쓴다.

• 카네츠네(Kanetsune)

• 커쇼 나이프(Kershaw Knives)
  미국의 나이프 제조사. 실패랄만한 모델이 별로 언급되지 않을 정도로 중국OEM 저가라인 모델들의 QC가 탄탄한 회사들 중 하나라는 평가를 받는다. 아저씨(영화)에서 차태식이 쓴 Blur모델이 유명하다.

• 카이저(Kizer)
  중국의 나이프 제작사. 스테드먼이나 위나이프와 비슷하게 고가 나이프를 제조한다.

• 키즐리야 슈프림(Kizlyar Supreme)
  몇 안 되는 러시아의 나이프 제작사.

• 레더맨(Leatherman)
  칼보다는 멀티툴로 유명하다.

• 라이온스틸(LionSteel)
  이탈리아의 나이프 제작사. 좋은 강재와 품질 대비 높은 가성비[34]로 유명하다.

• 매드독(Mad Dog)
  미국의 나이프 제작사. 컴뱃 나이프 디자인을 추구하면서도 그립감이 좋고 서바이벌 용도로 쓰기에 밸런스가 좋은 나이프를 만드는것으로 유명하고, 2020년대 기준으로는 이슈에서 멀어진 감이 있지만 한때 한화 100만원이 넘어가는 초고가 컴뱃 나이프 모델로 꽤 유명했었다. 다만 엄청난 가격에 비해 주 사용 강재는 O1 공구강으로 썩 고급 소재는 아니다.

• 마이크로텍(Microtech)
  OTF 나이프로 유명한 미국의 고급 나이프 제작사. 존 윅 시리즈에서 주인공 존 윅이 사용한 것으로도 잘 알려져 있다.

• 밀러 브라더스(Miller Bros. Blades; MBB)
  미국의 도검사. 단검부터 정글도 등 한손검까지 만든다. 포스트 아포칼립스 물이나 사이버펑크 물에서 등장할 법한 개성적인 디자인, 그리고 웬만해서는 부러지지 않을 것 같은 두껍고 육중한 덩치가 특징이다. Z-Wear PM이나 Z-FiNit 같은 최고급 강재를 쓰고 품질도 우수하며 그만큼 비싸다. 국내 나이프 커뮤니티에서는 거의 환상종 취급 받는다.

• MKM(Maniago Knife Makers)
  이름 그대로 단일한 제작사라기보다는 도검으로 유명한 이탈리아 마니아고 지역 나이프 회사들의 느슨한 연합체 겸 유통업체에 가깝지만, 자체 브랜드 나이프도 제작한다. M390 슈퍼 스틸을 주로 사용한 품질 좋은 나이프를 만들며 멀티툴도 만든다.

• 모라(MoraKniv)
  스웨덴의 나이프 제작사. 저가 아웃도어 나이프 부문에서 굉장한 가성비로 유명하다.

• MS 나이프(MS(Modestas Skirmantas) Knives)
  리투아니아의 신생 프리미엄 나이프 제작사...라기보다는 개인 공방. Modestas Skirmantas가 창업주의 이름이다. 2022년 현재 아직은 신생 회사라 라인업이 세 개 뿐이지만 초현실적인 수준의 팩토리 엣지로 화제가 되었다.

• 엠텍(M-Tech)
  미국의 나이프 제작사. 소위 택티쿨 디자인의 나이프들을 주로 생산하지만 태생에 걸맞지 않게 자사 나이프의 성능이 너무 떨어져서 안좋은 쪽으로 유명하다. 어느정도냐면 엠텍 오리지널 모델보다, 그걸 따라한 중국산 짝퉁의 성능이 더 좋을 지경이다.(...) 실사용자들에게는 대표적인 기피대상 중 하나. 비슷한 평가를 받는 유나이티드 커틀러리는 디자인이라도 판타지스럽고 자극적인 물건들을 만들어서 일부 수요층이라도 있거나 일부 제품군의 경우 나쁘지 않은 평가를 받지만, 엠텍은 그것도 아니다.[35] 브랜드도 여러개를 운영하는데 아얘 M-Tech라는 로고를 때고 전혀 다른 브랜드들로 동일한 제품을 여기저기 뿌린다. 여러모로 나이프계의 앱코 포지션...

• 네모토(Nemoto)
  일본의 나이프 제작사이자, 나이프 디자이너의 필명이기도 하다. 규모가 너무 작아서 회사라기보다는 그냥 개인 작업자의 이름에 더 가깝다. 디자인 하나에만 올인한 초고가 관상용 나이프를 제조하는데, 총몽, 애플시드, 길티기어 등 일본 공상과학 만화에 나와도 위화감이 전혀 없을 미래지향적인 디자인이 특징이다. 철저하게 "세상에 없던 나이프 디자인을 어디까지 해낼 수 있나?"를 모토로 제작되었기 때문에 가격이 가장 싼게 60만원일 정도로 초고가를 자랑하며, 사고싶다고 바로 살수 있는게 아닐 정도로 매물도 없다.

• 온타리오(Ontario Knife Company; OKC)
  각종 군납단검으로 유명한 브랜드. 미 해병대 제식 총검인 OKC-3S가 이 회사 제품이다.

• 오피넬(Opinel)
  프랑스의 나이프 제작사. 대량생산되는 공산품 나이프로는 세계 어디에도 없는 오피넬 특유의 수동식 잠금장치가 적용된 폴딩 나이프로 유명하다.
  
• 오터-메서(Otter-messer)
  독일의 졸링겐의 나이프 제작사. 제품을 전 과정 독일에서 제작하며 수달 모양 로고를 사용한다. 소규모 회사라 한국에는 잘 알려져 있지 않지만, 1867년부터 제작되어 락백의 원조격이라 할 수 있는 전설적인 클래식 나이프인 메르카토르 k55k 블랙캣 나이프를 생산하고 있는 업체이다.

• 프로텍(ProTech Knives)
  미국의 나이프 제작사. 고급 오토매틱 나이프 전문이다.

• 레이돕스(Raidops)
  몇 안되는 국내 브랜드다.[36] 스팅레이 모델이 유명하다.

• 랜달(Randall Made Knives)
  미국 플로리다의 수제 커스텀 나이프 제작사. 높은 품질과 비싼 가격으로 유명하다. 가격도 가격이지만 생산량이 워낙 적어 구하기가 힘들다. 매드독보다는 싸지만 전설템 취급 받는 것은 동일하다.

• 산렌무(Sanrenmu)
  중국의 나이프 제작사. 어째선지 산레뮤[37], 산롄뮤라는 이름으로도 알려져있는데 중국어 발음으로는 산런무에 더 가깝다. 한국식 한자읽기로는 삼인목

• 소그, 에스오지(SOG)
  블랙스쿼드에서도 나온 그 유명한 씰 펍(Seal PUP)이 이 회사의 모델이다.

• 스파르탄(Spartan Blades)
  그린베레 출신들[38]이 2008년에 세운 회사. 비록 역사는 짧지만 높은 품질과 멋진 디자인, 그만큼 비싼 가격을 자랑한다. 기본적으로 선주문 후제작인데다 주문이 밀려 있어서 2021년 현재 한국 기준으로는 주문 후 최소 3~4개월 후에나 받아볼 수 있다. 대부분의 제품이 CPM-S45VN[39] 프리미엄 스테인리스강을 사용하며 (일부 저가 엔트리 OEM 모델에는 XHP나 1095 사용.) 특수부대 출신들이 세운 회사답게 실전성을 내세워 군더더기없는 깔끔하고 실용적인 택티컬 디자인에 무광 코팅이 되어 있다. 유명 나이프 디자이너인 빌 하시 주니어(Bill Harsey Jr.)와 협업을 자주 한다. 다만 품질 좋고 예쁘긴 한데 그걸 감안해도 너무 비싸다는 평도 많다.[40]

• 스파이더코(Spyderco)
  이름처럼 거미엠블럼을 사용한 나이프 제작사, 고강도 경량 폴딩 나이프를 주로 만들며, 그 중에서도 드래곤플라이라는 폴딩 나이프가 유명하다. 물론 픽스드와 식칼도 만든다.

• 스테드먼(Stedemon)
  중국의 나이프 제작사. 중국 회사로서는 드물게 독자 디자인의 고가 나이프를 생산하는 업체이다.

• 스트라이더(Strider)
  택티컬 나이프로 유명하며 미군에 SMF모델 납품 중이다. 다만 사장에 대해 안 좋은 뒷말이 많다.

• 탑스(Tops)
  미국의 나이프 제작사. 영화 헌티드에서 나오는 탑스 트래커 나이프가 이 회사 모델이다. 헌티드로 인해 해당 모델도, 회사도 유명세를 탔으며, 미국 전술교관인 톰 브라운[41]이 설계한 특유의 디자인을 가진 탑스 트래커는 해당 디자인으로 만들어진 나이프 중 가장 유명한 모델이 되었다. 다만 나이프 강재에 1095 탄소강을 주로 사용하면서도 가격은 강재에 비해 비싼것들이 많아서 가성비면으로는 애매한 취급이다.

• 트라이던트(Trident)

• TRC
  리투아니아의 프리미엄 나이프 제작사. 2010년 창립된 신생 회사지만 엄청난 마감 품질과 최고급 강재로 빠르게 명성을 쌓았다.

• 유나이티드 커틀러리(United Cutlery)
  미국의 나이프 제작사. 나이프뿐 아니라 판타지스러운 디자인의 무기들을 종류 가리지 않고 만드는 괴짜 회사다. 나이프의 질은 별로 안좋지만, 폴리에스테르 재질로 만든 둔기들이 내구성이 매우 뛰어나 오히려 나이프보다는 이쪽이 더 실용적이라는 평가를 많이 받는다... PE둔기 시리즈에 있어서는 콜드스틸과 함께 쌍두마차. 사실 한국에 거의 수입 안되었을 뿐이지 판타지스러운 디자인 말고도 평범한 디자인으로 만드는 실사용 라인업이 존재하긴 한다. 대표적으로 부쉬마스터(Bushmaster) 시리즈. 이 라인업으로 생산된 모델들은 쓸만하다는 평가를 받는다. 한국에 주로 들어오는 혼슈, M48, 길히벤 등의 시리즈는 실사용보단 장식용 겸 날좀 있는 장난감 칼 같은 수요로 생산된 물건의다 보니 의도적으로 원가 절감을 위해 싸구려 강재로 만들어져 있고 내부 구조조차 부실하다. 대표적으로 카운터 스트라이크 2에도 등장해서 유명한 혼슈 카람빗의 경우 날의 탱(슴베)가 모라나이프보다도 짧다.

• 빅토리녹스(Victorinox)
  멀티툴(스위스 아미 나이프)로 유명하지만 칼도 잘 만든다. 식칼 분야는 괜찮은 가성비 제품들로 유명한데, 식칼을 제외한 서바이벌 나이프 종류에 대한 평가는 약간 미묘하다. 고급강재를 잘 사용 안하고, 사용된 강재에 비해 가격이 너무 비싸다는 평을 듣는다. 만듦새는 좋아서 해당 강재의 성능을 한계까지 끌어내기는 하지만, 그것만으로는 고급강재를 사용한 다른 브랜드에 비해 경쟁력을 갖추기 힘들어서 나이프 방면에서는 대중화되지 못하고 있다.

• 위 나이프(WE Knife Co)
  중국의 나이프 제작사. 스테드먼처럼 고가 나이프를 제조한다. 인기순 정렬 시 저가형 라인업이 먼저 나와서 단순한 가성비 중저가형 브랜드로 착각하기 쉽지만 퀄리티가 상당히 높은 하이엔드급 나이프가 메인이다. 강재도 M390 등의 슈퍼스틸을 주로 사용하며 뛰어난 마감과 성능으로 유저들 사이에서의 평도 매우 좋은 편.
• 시비비(CIVIVI)
  위나이프의 하위 브랜드. 미드레인지급을 주로 생산하며 중국제 답지 않은 상당한 품질로 칼덕후들 사이에 조금씩 이름을 알리고 있다. Ferrum Forge 등 해외의 유명 나이프 디자이너와 협업한 제품도 만든다. 그냥 카피해 버리는 산렌무와는 다른 모습.

• 화이트 리버(White River)

• 윙클러(Winkler)
  미국의 나이프 제작사. 강재는 80CrV2라 썩 고급은 아니고 개인이 대장간에서 만드는 수준이라 마감 품질도 그다지 좋지 않은데 비해 값은 꽤 비싸지만, 특유의 감성 품질로 팬이 많다. 에머슨과 마찬가지로 DEVGRU 대원이 소지한 모습이 포착된 바 있다.

• 제로 톨러런스(Zero Tolerance)
  커쇼의 자회사 혹은 프리미엄 브랜드. 커쇼가 대중적인 중저가의 나이프를 생산한다면 이쪽은 브랜드명처럼 타협없는 성능의 고가 제품들을 생산한다.

7.1. 토마호크, 도끼 업체

7.1.1. 토마호크[42]

• RMJ Forge(RMJ)
• Winkler(윙클러)
• James Helm(Storm Crow)
• H&B
• SRE
• JK Handmade
• American Tomahawk Company
• walk by faith 777

7.1.2. 도끼[43]

• Gransfors(그랑스포스)
• Council
• Hultafors
• John Neeman Tools(존 니만 툴즈)
• Helco
• Bahco
• Husqvarna
• Fiskars
• Eastwing
• Coleman

7.2. 도검 업체

• 콜드스틸 - 단검 제작사일 뿐 아니라 도검도 만든다. 제품 라인업은 비교적 저렴하고 품질은 납득할 만한 수준. 전통 제작기법이니 공예니 하는 것은 가뿐하게 씹어버리고 현대식 대량생산 기술로 만든 물건임은 감안하도록 하자.
• 윈들래스 스틸크래프트(Windlass Steelcrafts)
• 프레드첸(Fred chen)
• 발리안트 아머리(Valiant Armoury)
• 다크소드 아머리(Darksword Armoury)
• 델틴(Del Tin)
• 루텔(Lutel)
• 알비온 소드(Albion Sword)
• 암즈&아머(Arms&Armour)
• 웨폰엣지(Weapon Edge)
• 디피카(Deepeeka)
• 폴첸/한웨이(Paul chen/Hanwei)
• 친니즈 커틀러리(Cheness Cutlary)
• 애틀란타 커틀러리(Atlantar cutlary)
• 뮤지엄레플리카(Museum Replicas Limited)
• 슈발리에 드 오베르뉴(chevalier d' auvergne)
• 아메스 소드컴퍼니(Ames sword company)
• 베스트아머리(Bestarmoury)
• 발렌타인 아머리(Valentine Armoury)
• 암스트리트(Armstreet)
• 좀비 툴즈(Zombie Tools)
• 유나이티드 커틀러리(United Cutlery) #
• 블랙 펜서 아머리(Black fencer Armoury)

8. 대중매체에서