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1. 개요
스펀지케이크 사이에 딸기 잼 혹은 라즈베리 잼과 생크림을 발라 만든 케이크로, 쇼트케이크의 일종인 영국의 근세 요리다.빅토리아 스펀지 케이크라고도 부른다.
2. 역사
빅토리아 여왕이 티타임에 즐겨 유명해졌으며, 이 때 영국의 티타임 문화와 함께 퍼졌다.3. 여담
2010년대 이후 디저트 열풍으로 빅토리아 케이크를 판매하는 개인 카페가 늘고 있다.오리온 제품의 후레쉬베리의 모티브가 이것이다.